Диетологи назвали самый опасный продукт в рационе большинства людей: проверьте себя

Мы постоянно слышим, что некоторый хлеб вреден, но продолжаем его покупать. Американский диетолог Джульетт Мартин в интервью Daily Mail назвала самый опасный продукт в ежедневном рационе — определенные сорта хлеба. Но не весь хлеб одинаково вреден.

От какого хлеба стоит отказаться сразу

Худший вариант — белый ультраобработанный хлеб с длинным списком добавок. Такой продукт содержит минимум клетчатки, зато в нем много консервантов, эмульгаторов и стабилизаторов. Этот хлеб быстро повышает уровень сахара в крови, вызывает резкие скачки инсулина и способствует накоплению "плохого" холестерина.

Не менее важно, что химические добавки в дешевом хлебе нарушают работу кишечной микрофлоры, от которой зависит наш иммунитет. Эксперты советуют внимательно читать состав: если ингредиенты звучат как химические формулы и их трудно выговорить — перед вами ультрапереработанный продукт.

Какой хлеб принесет пользу

Хорошая новость: качественный хлеб не просто безопасен, а полезен для здоровья. Диетолог Маргарита Копман подтверждает, что правильный хлеб поддерживает микробиом пребиотиками, регулирует уровень сахара в крови и даже обеспечивает защиту от рака толстой кишки благодаря клетчатке и кислотам.

Самые полезные варианты:

• Ржаной хлеб
• Хлеб на натуральной закваске
• Цельнозерновой хлеб

Идеальный состав выглядит просто: мука, вода, соль и закваска (или дрожжи). Никаких длинных списков непонятных ингредиентов.

Осторожно: даже хороший хлеб может быть опасен

Кандидат технических наук Елена Мясникова предупреждает: даже качественный хлеб может стать вредным, если он нарезан и упакован в полиэтилен. Промышленная нарезка увеличивает площадь контакта мякиша с воздухом, что ускоряет черствение и создает идеальные условия для роста плесени.

Плотная пластиковая упаковка усугубляет проблему — внутри быстро накапливаются влага и тепло. Поэтому лучше покупать целую буханку и нарезать ее дома непосредственно перед употреблением.

Читайте также:

• Всего одна привычка, и жизнь начинает сиять: легкое упражнение, чтобы стать спокойнее и счастливее
• Какая группа крови считается особым признаком дворянского происхождения?
• «Колхоз» — хуже не придумаешь: пять вещей в вашей квартире, которые выдают плохой вкус

•