3 продукта, которые крадут наш разум: предупреждение от диетолога
- 04:23 19 ноября
- Артур Полезный
Существует продукты, которые незаметно подрывают нашу память и ясность мышления. Речь идет не о вредной еде, а о конкретных блюдах, способных повлиять на здоровье мозга. О них рассказала врач-эндокринолог Зухра Павлова. Наибольшую опасность представляют продукты, прошедшие агрессивную термическую обработку в масле.
Чем опасен фастфуд, приготовленный во фритюре
Картофель фри, луковые кольца и куриные крылышки в панировке однозначно являются врагами мозга при неправильном приготовлении. Когда их жарят в многократно использованном масле, образуются токсичные соединения. Трансжиры и конечные продукты гликирования вызывают воспалительные процессы в организме.
Вещества наиболее опасны для сосудов головного мозга. Они ухудшают кровоснабжение и могут ускорять нейродегенеративные процессы. Исследования на животных показывают, что регулярное потребление такой пищи ухудшает когнитивные функции. Связь между кишечником и мозгом делает пищевые привычки особенно важными.
Как снизить риски для здоровья
Павлова подчеркивает, что сами по себе картофель, лук и курица не вредны. Опасность представляет способ приготовления во фритюре. Домашняя запеченная картошка или курица-гриль будут гораздо безопаснее для мозга и организма в целом.
Важно обращать внимание на состояние масла в заведениях общепита. Если оно темное и имеет резкий запах — это сигнал опасности. Для сохранения ясности ума лучше выбирать блюда, приготовленные на пару, запеченные или тушеные. Такая пища сохраняет полезные свойства и не образует вредных соединений.