Почему абхазы живут до 120 лет — три продукта с их стола для здоровья и долголетия

В горных селах Абхазии до сих пор живут люди, чей возраст перевалил за сотню лет. Они сохраняют физическую активность, ясный ум и продолжают работать в садах. Ученые давно изучают феномен кавказского долголетия, и главный вывод прост: секрет кроется в ежедневном питании. Традиционная кухня этого народа содержит продукты, которые действительно влияют на здоровье и продолжительность жизни.

Мамалыга — энергия для тела

Основу рациона абхазов составляет «абыста» — густая каша из кукурузной крупы. Её готовят без соли, масла и других добавок, используя только воду и мелкомолотую кукурузу. Блюдо многие употребляют дважды в день, сочетая с кисломолочными продуктами или бобовыми. Польза мамалыги объясняется её составом и свойствами:

• Медленные углеводы обеспечивают длительное чувство сытости
• Отсутствие глютена делает продукт безопасным для пищеварения
• Клетчатка очищает кишечник и улучшает его работу
• Низкий гликемический индекс защищает от скачков сахара

Местные жители говорят, что мамалыга даёт силу без тяжести в желудке. После такой пищи не возникает сонливости, а энергия сохраняется до следующего приёма еды. Продукт является одной из составляющих здоровья горцев.

Мацони — целебный кисломолочный напиток

Абхазский вариант йогурта готовят из натурального молока с использованием специальной закваски. Местный мацони не похож на магазинные аналоги — он имеет густую консистенцию и умеренно кислый вкус. Его употребляют вечером, считая природным средством для восстановления организма. Регулярное употребление напитка приносит ощутимую пользу:

• Восстанавливает микрофлору кишечника
• Укрепляет иммунную систему
• Улучшает усвоение кальция и других минералов
• Нормализует пищеварительные процессы

Пожилые люди в Абхазии называют мацони "ночным доктором". Стакан напитка перед сном помогает расслабиться и обеспечивает комфортное пробуждение. Продукт работает как природный пробиотик.

Аджика — природный стимулятор

Тот соус, который продается в магазинах, имеет мало общего с традиционной абхазской приправой. Оригинальный рецепт включает только натуральные компоненты: острый перец, чеснок, соль и ароматные травы. Аджику готовят вручную, растирая ингредиенты в каменной ступе. Приправа выполняет не только вкусовую, но и оздоровительную функцию:

• Активизирует кровообращение
• Ускоряет метаболизм
• Обладает антибактериальными свойствами
• Стимулирует защитные силы организма

Абхазы добавляют аджику практически во все блюда, кроме молочных продуктов. Они считают, что пища без этой приправы неполноценна. Умеренное употребление острой пасты помогает поддерживать организм в тонусе.

Причина долголетия заключается не в отдельных продуктах, а в их гармоничном сочетании. Мамалыга обеспечивает энергией, мацони поддерживает пищеварение, а аджика активизирует обменные процессы. По сути, это сбалансированная система питания. Важна и регулярность — эти продукты присутствуют на столе ежедневно, а не от случая к случаю. Попробуйте ввести их в свой рацион, и через несколько недель заметите улучшение самочувствия.