Каждое утро едят это: ученые выяснили секрет долгожителей — забудьте про хлопья, каши и йогурты

Что едят на завтрак люди, которые отличаются завидным здоровьем и долголетием? Американский исследователь Дэн Бюттнер, который изучает так называемые «голубые зоны», регионы с рекордным числом долгожителей, утверждает, что тайна заключается не в сложных блюдах, а в простой и правильной пище. Он отмечает, что в этих регионах утро никогда не начинается с сладких хлопьев, выпечки или сосисок. Вместо этого на столе появляется еда растительного происхождения, богатая клетчаткой и полезными веществами.

Какие блюда подойдут для долгой и здоровой жизни?

Дэн Бюттнер приводит три примера завтраков, которые соответствуют принципам питания долгожителей.

1. Фасоль и рис. Классическое и очень сытное сочетание. Фасоль дает растительный белок и много клетчатки, которая надолго сохраняет чувство сытости и помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Блюдо лучше готовить из сухой фасоли, но если берете консервированную, обязательно промойте ее под водой, чтобы смыть лишнюю соль и консерванты.
2. Авокадо на цельнозерновом хлебе. Тосты с авокадо —модный тренд, а еще и полезный старт дня. Авокадо содержит полезные жиры, которые поддерживают здоровье сердца и сосудов. Добавьте к нему немного лимонного сока, семечек или даже кусочек мягкого сыра, чтобы сделать завтрак еще вкуснее.
3. Овощной суп. В некоторых культурах, например в Италии, суп как и обед, так и отличный вариант завтрака. Легкий, но сытный овощной суп (например, минестроне с фасолью и зеленью) с утра насыщает витаминами, дает энергию и не создает тяжести в желудке.

Почему такой завтрак так полезен?

Исследования подтверждают, что утренний прием пищи, богатый клетчаткой, оказывает комплексное положительное воздействие на организм. Он помогает снизить уровень гормона стресса кортизола, что способствует спокойствию и ясности ума в течение дня.

Кроме того, пищевые волокна действуют как пребиотики: они служат пищей для полезных бактерий в нашем кишечнике. Здоровый микробиом, в свою очередь, укрепляет иммунитет, уменьшает воспалительные процессы в организме и улучшает пищеварение.

Получается, что правильный завтрак закладывает основу не только для хорошего самочувствия сегодня, но и для здоровья на долгие годы вперед.