Забудьте про муку и раскатку: нужен 1 лаваш и горсть фарша — получите вкусные пельмени и манты

Современный ритм жизни диктует свои правила даже на кухне. Времени на долгую готовку часто не хватает, но желание съесть что-то по-настоящему вкусное и сытное никуда не девается. Отличным решением становится быстрая альтернатива традиционным блюдам. Например, манты или пельмени, для которых не нужно замешивать тесто и кропотливо лепить каждую штучку. Их основой служит обычный тонкий лаваш. Идея пришла из традиций, где лаваш используют как универсальную оболочку для начинки, и она идеально прижилась в домашней кухне для быстрых и сытных обедов или ужинов.

Что понадобится для быстрых «ленивых» мантов

Главное преимущество этого рецепта — простой и доступный набор продуктов, который, скорее всего, уже есть дома. Вам не придется ничего специально докупать. Основой станут два больших листа тонкого армянского лаваша. Они заменят собственноручно приготовленное тесто.

Для сочной начинки и ароматного соуса потребуется:

• Лаваш – 2 листа (90-100 грамм каждый)
• Мясной фарш — 500 грамм (лучше смесь свинины и говядины, но можно взять курицу или индейку)
• Репчатый лук — 2 крупные головки
• Морковь — 1 штука среднего размера
• Сливочное масло — 40 грамм
• Томатная паста — 2 столовые ложки для основы соуса.
• Вода — около 200 мл
• Специи — соль, черный перец, паприка, сушеные травы (орегано, базилик) по вкусу

Пошаговый процесс: от начинки до готового блюда

Для получения лучшего вкуса важна подготовка компонентов. Начнем с лука. Одну луковицу нужно очень мелко порубить и даже слегка размять ножом, чтобы она дала сок. Сочную массу мы сразу смешаем с фаршем, посолим и поперчим. Благодаря сырому луку мясо останется нежным и сочным внутри.

Вторую луковицу нарезаем полукольцами, а морковь трем на крупной терке. Овощи обжариваем на сковороде до мягкости и легкой румяности. Они станут основой для соуса и добавят сладковатые нотки всему блюду.

Теперь собираем нашу конструкцию. На чистую столешницу кладем один лист лаваша. Равномерно распределяем по всей его поверхности подготовленный мясной фарш. Сверху тонким слоем смазываем фарш мягким сливочным маслом для вкуса и сочности. Накрываем все вторым листом лаваша и слегка прижимаем. Второй лист тоже можно смазать маслом.

Аккуратно, но плотно скручиваем лаваш с начинкой в тугой рулет. Важно сделать это достаточно плотно, чтобы при нарезке начинка не выпадала. Получившийся рулет нарезаем острым ножом на порционные кусочки шириной 3-4 сантиметра. Они будут похожи на большие пельмени или маленькие манты.

Как приготовить соус и довести блюдо до готовности

Теперь делаем ароматный соус для тушения. В миске смешиваем 200 мл теплой воды с 2 столовыми ложками томатной пасты. Добавляем к этой смеси наши обжаренные лук и морковь. Солим, перчим, кладем паприку и любимые сушеные травы. Для пикантности можно выдавить зубчик чеснока или добавить щепотку острого перца.

Берем кастрюлю или сковороду с высокими бортами и толстым дном. На дно выкладываем наши рулетики из лаваша срезом вверх. Заливаем их приготовленным овощным соусом. Жидкость должна покрывать овощи и доходить примерно до середины мясной начинки. Не нужно заливать полностью.

Ставим на средний огонь, доводим до кипения, затем убавляем огонь до минимума. Накрываем крышкой и тушим примерно 30-35 минут. За это время лаваш прекрасно пропитается соусом, станет очень мягким, но не развалится, а фарш внутри полностью приготовится.

Подают такие пельмени из лаваша горячими, обильно посыпав свежей зеленью — укропом, петрушкой или зеленым луком.

Отличным дополнением станут сметана, натуральный йогурт или чесночный соус. Блюдо получается невероятно сочным, ароматным и точно не оставит никого равнодушным.