Овощ, который умертвляет почки: в Европе его не едят, а в России все любят

На российских грядках и рынках весной появляется необычный продукт — ревень. Из него варят варенье, пекут пироги, делают компоты. Кисловатый вкус многим напоминает детство. А вот в Европе к этому овощу относятся настороженно. Некоторые диетологи и вовсе советуют быть с ним осторожнее. Почему так и стоит ли выкидывать ревень из рациона?

Почему ревень попал в черный список

Основная проблема ревеня — высокое содержание щавелевой кислоты. Вещество само по себе не вредно, но при определенных условиях может навредить. И происходит это, если есть ревень часто и помногу. Щавелевая кислота связывается с кальцием и образует оксалаты — кристаллы, из которых позже растут камни в почках.

В Европе об этом знают хорошо. Там ревень не считают продуктом для ежедневного стола. Скорее сезонное лакомство, которое едят изредка и понемногу. Врачи предупреждают, что людям со склонностью к мочекаменной болезни лучше вообще отказаться от этого овоща.

Причем листья ревеня есть нельзя категорически. Там концентрация щавелевой кислоты зашкаливает. В пищу идут только стебли, да и те рекомендуют чистить от верхней кожицы.

А в России его любят и едят без опаски

У нас отношение к ревеню совсем другое. Многие помнят бабушкины пироги с кисло-сладкой начинкой и варенье, которое варили целыми тазами. В советское время ревень был одним из первых источников витаминов после зимы. Растет быстро, ухода почти не требует, а десертов из него можно сделать кучу.

В разумных количествах ревень полезен. В нем есть витамин С, калий, пектины. Он помогает работе кишечника, укрепляет сосуды, выводит лишнюю жидкость. Но ключевое слово — разумных. Если съедать по килограмму ревеневого варенья каждый день, проблемы с почками обеспечены.

Диетологи советуют не смешивать ревень с молочными продуктами. Кальций из молока вступает в реакцию с щавелевой кислотой, и пользы от такого сочетания мало. А вот с сахаром, яблоками или цитрусовыми ревень дружит отлично.

Кому стоит быть осторожнее

В группе риска — люди с уже диагностированными заболеваниями почек. Им ревень противопоказан. Также не стоит увлекаться ревенем тем, у кого подагра, артрит или проблемы с суставами. Щавелевая кислота может усугубить состояние.

Здоровым людям вполне можно есть ревень в сезон, но не усердствовать в этом. Пара пирогов в неделю или ложка варенья к чаю — безопасная норма. Важно помнить про меру и не пытаться заменить ревенем все остальные овощи и фрукты.

Так что выбрасывать ревень из рациона не нужно. Но относиться к нему стоит как к сезонному лакомству, а не как к продукту ежедневного потребления. Тогда и почки будут в порядке, и любимые пироги останутся на столе.