Пальмы - ноль, только какао: Роскачество перечислило учшие шоколадные бренды – можете брать даже детям

Шоколад давно перестал быть просто лакомством. Для многих это способ поднять настроение, снять стресс или порадовать ребенка. Но за красивой оберткой часто прячется не какао-масло, а дешевые заменители. Главный враг качественного шоколада — пальмовое масло. Чтобы не ошибиться с выбором, Роскачество проверило популярные марки и назвало те, где состав честный, а вкус настоящий.

Как отличить настоящий шоколад от подделки

По ГОСТу производители могут добавлять до пяти процентов эквивалентов какао-масла, включая пальмовое или кокосовое. Но стандарт Роскачества жестче: для получения Знака качества никаких заменителей быть не должно. Только натуральное какао-масло. Это главный признак продукта премиум-класса.

Исследование показало, что качественный молочный шоколад должен содержать не меньше 25 процентов какао, 12 процентов сухого молочного остатка и 2,5 процента молочного жира. Общая доля жира — не менее четверти от массы.

Молочный шоколад: кто оказался лучшим

Среди молочных марок выделился «Коркунов» — у него рекордное содержание молока и жира, больше половины. Это самый насыщенный и натуральный вариант, хотя и дорогой.

«Алёнка» удивила высоким процентом какао — 37, что нетипично для молочного шоколада. Обычно такие показатели ближе к темному.

А вот Milka и Alpen Gold попали в категорию самых сладких и наименее жирных. При этом Alpen Gold остается самым доступным по цене.

Горький шоколад: чем темнее, тем чище

Для темного шоколада требования еще выше: минимум 55 процентов какао-продуктов и 33 процента какао-масла. В лидерах оказались марки с содержанием масла от 40 до 47 процентов: «Априори», «Ашан», «ВкусВилл», «Коммунарка», «Коркунов», Lindt, Merci и другие.

Абсолютный рекордсмен — O’Zera с 78 процентами какао-продуктов. При этом сахара в нем меньше всего, всего 18 процентов. Для тех, кто следит за питанием, это идеальный вариант.

В то же время шоколад «О’Кей» оказался самым сладким в категории — почти 35 процентов сахара, что больше похоже на молочный, чем на горький.

Что в итоге

Исследование подтвердило простую истину: качество стоит денег. Премиальные марки вроде «Коркунов» и O’Zera предлагают максимально натуральный состав без заменителей. Бюджетные варианты соответствуют ГОСТу, но часто уступают по жирности и насыщенности, делая ставку на сладость.

Теперь, глядя на полку в магазине, можно выбирать осознанно. Не по яркой картинке, а по составу, проценту какао и отсутствию пальмового масла. Детям такой шоколад можно давать без страха.