Ваш кофе может быть вкуснее: какой сахар действительно стоит покупать

Замечали, как сильно может отличаться цена на сахар в одном магазине? Пачки выглядят практически одинаково, но одни стоят заметно дороже других. Оказывается, причина не только в раскрученности бренда или красивой упаковке. Существует целая градация качества, прописанная в государственных стандартах. Разбираемся, как выбрать правильный сахар и не переплачивать.

Что скрывается за буквами на пачке

Согласно действующему ГОСТу, белый свекловичный сахар делится на четыре четкие категории. Маркировка «Экстра», ТС1, ТС2 или ТС3 — ваш главный ориентир при выборе. От такой надписи зависят чистота вкуса, цвет продукта и даже то, насколько хорошо он растворится в вашем утреннем кофе.

От премиум-класса до эконом-варианта

Категория «Экстра» представляет собой продукт высшего качества. Кристаллы отличаются идеальной белизной, максимальной сладостью и прекрасной растворимостью. Содержание сахарозы здесь достигает 99,8%. Сахар идеально подходит для нежных безе, воздушных муссов и коктейлей, где важна абсолютная чистота вкуса.

Маркировка ТС1 указывает на первый сорт. По свойствам он очень близок к «Экстре», содержание сахарозы составляет не менее 99,7%. Такой продукт отлично справляется с задачами повседневного использования — приготовление выпечки, варенья, компотов. Визуально отличить его от премиальной категории довольно сложно.

Сахар ТС2 и ТС3 относится ко второму и третьему сорту. Эти продукты имеют более темный оттенок — от едва заметного желтоватого до явного сероватого цвета. Процент сахарозы здесь около 99,5-99,6%. Такой сахар стоит рассматривать как бюджетный вариант для консервации или подслащивания напитков.

Почему сахар бывает разного цвета

Многие покупатели опасаются приобретать сахар с желтоватым оттенком, считая его некачественным. На самом деле, такой цвет говорит о наличии натуральных минеральных веществ, оставшихся после переработки свеклы. В стандартах даже есть специальный показатель — «массовая доля золы». Чем выше категория сахара, тем меньше в нем этих природных примесей.

Как выбрать идеальный вариант для своих нужд

Первым делом найдите на упаковке слово «САХАР» и посмотрите, что написано следом. Производители обязаны указывать категорию продукта. Если такой маркировки нет, перед вами товар, изготовленный по техническим условиям. Его качество может серьезно колебаться от партии к партии.

Для сложных десертов и напитков берите «Экстру» — она гарантирует безупречный результат. Для домашней кухни идеален ТС1 — отличное сочетание цены и характеристик. Варианты ТС2 и ТС3 подойдут для задач, где чистота сахара не имеет принципиального значения.

Отдельно стоит сказать о сахарной пудре. Промышленный продукт часто содержит добавки против слеживания. Если хотите получить полностью натуральный состав, просто измельчите сахар категории «Экстра» в кофемолке.

Теперь вы знаете, что разница в цене — это не просто маркетинговый ход. Более высокая стоимость часто объясняется лучшей очисткой и повышенным содержанием сахарозы. Потратив несколько секунд на изучение упаковки, вы сможете выбрать продукт, который идеально подойдет для ваших кулинарных задач. Осознанный подход к покупке сахара — простой способ улучшить вкус привычных блюд и напитков.

Читать также:

Только всё испортите: вот почему «нельзя» жарить яйца на сковороде Долгожители Японии обожают этот суп: едим по четвергам — живем до 100 лет в здравии Смешала яйца и тёртую тыкву — как на одной сковороде приготовить вкусный и полезный завтрак для всей семьи Секрет пышных котлет - пузырьки: положите это в фарш, чтобы блюдо получилось выше всяких похвал