Почему не стоит покупать готовый фарш в магазине – запомните раз и навсегда

Стоите перед витриной с аккуратными упаковками розового фарша? Рука так и тянется взять эту красоту — кажется, вот он, быстрый путь к вкусному ужину. Но не спешите. То, что лежит под прозрачной пленкой, часто оказывается не тем, за что вы платите деньги.

Покупка готового фарша — это угадайка, в которой призом может стать некачественный продукт, а расплачиваться придется и кошельком, и здоровьем. Вот почему лучше потратить 15 минут и приготовить фарш самостоятельно.

Что скрывается в составе магазинного фарша

Основная проблема готового фарша — полная непрозрачность состава. Вы никогда не можете быть уверены, что вам предлагают. Производители часто добавляют в продукт различные компоненты для увеличения веса и улучшения внешнего вида.

Это могут быть не только кожа и хрящи, но и дешевые растительные добавки — соя, крахмал или клетчатка. Они активно впитывают влагу, разбухают, и вы платите за мясо, а получаете смесь сомнительного качества. Если после жарки фарш неестественно сильно уменьшается в объеме — перед вами верный признак таких добавок.

Не доверяйте и очень розовому цвету — он может быть достигнут за счет красителей. Сочный мясной вкус часто создается искусственно с помощью усилителей, которые маскируют низкое качество исходного сырья. По сути, вы покупаете кота в мешке, где под видом мяса может скрываться что угодно.

Риски для здоровья в каждой упаковке

С точки зрения безопасности готовый фарш — один из самых рискованных продуктов. В отличие от цельного куска мяса, у фарша огромная площадь контакта с воздухом, оборудованием и руками работников. Это в свою очередь подходящие условия для размножения бактерий, включая опасные сальмонеллу и кишечную палочку.

Вы никогда не знаете, из свежего ли мяса был приготовлен фарш и сколько времени он уже хранится. Мутная жидкость, которая часто скапливается в упаковке, — не сок, а рассадник микроорганизмов и признак нарушения условий хранения. Продукт может испортиться куда раньше указанного срока годности, создавая реальную угрозу для здоровья.

Почему домашний фарш всегда вкуснее

Даже если отбросить все риски для здоровья и финансов, остается главный аргумент — вкус. Блюда из магазинного фарша часто разочаровывают: котлеты получаются резиновыми или рыхлыми, тефели — безвкусными, фарш для соуса не дает искомого мясного вкуса. Все потому, что вы не можете контролировать жирность и состав — фарш часто бывает либо слишком постным (и поэтому сухим), либо чрезмерно жирным.

Настоящий свежий фарш из хорошего мяса имеет приятный, сладковатый запах. У магазинного он часто отсутствует или отдает чем-то кисловатым. Домашний фарш сохраняет естественный вкус и аромат мяса, а блюда из него получаются именно такими, как вы ожидаете.

Как легко сделать фарш дома

Решение простое — потратьте 15-20 минут и приготовьте фарш самостоятельно. Купите кусок мяса, который вам нравится — шейку, лопатку, окорок. Вы сами видите, что это свежее и качественное сырье без лишних добавок. Прокрутите его через мясорубку или измельчите ножом. Да, это займет немного времени, но это — лучшая инвестиция в здоровье вашей семьи и гарантия вкусного результата.

Вы полностью контролируете процесс: добавляете лук, специи, соль по своему вкусу. Вы точно знаете, что внутри ваших котлет или тефтелей. Это не сложно, не долго, зато надежно и вкусно.

Читайте также:

Ламинат давно вышел из моды: чем дёшево заменить доски – всего один слой для теплющего пола Эти ошибки делают квашеную капусту вредной — вот как готовить правильно Прозрачный бульон и каменное желе: как приготовить чистейший и крепкий холодец без желатина