Тыквенно-творожный десерт без выпечки: двухслойное цитрусовое лакомство за 30 минут

Десерт — отличное решение, когда хочется чего-то вкусного, но нет времени или желания возиться с духовкой. Сочетание сладкой тыквы и нежного творога даст гармоничный вкус, а легкая цитрусовая нотка придаст свежести. Лакомство получается воздушным, тающим во рту и легким в приготовлении.

Готовим тыквенную основу

Первым делом займемся тыквой. Нам нужно 300 граммов очищенной от кожуры и семян мякоти. Нарежьте ее некрупными одинаковыми кубиками, примерно 2 на 2 сантиметра.

Отправляем тыкву в кастрюлю, заливаем 300 миллилитрами воды, немного подсаливаем и варим около 15-20 минут до полной мягкости. После варки воду нужно полностью слить.

Теперь превратим тыкву в нежное пюре. Погружным блендером пробейте ее до гладкой, однородной консистенции. Добавьте 3 столовые ложки сахара, цедру лимона и свежевыжатый лимонный сок. Еще раз тщательно взбейте.

Попробуйте: если тыква была не очень сладкой, можно добавить еще ложку сахара или немного апельсинового сока для аромата. У вас должна получиться ароматная и абсолютно гладкая масса.

Собираем нежнейший творожный крем

Для крема нам понадобится творог. Берите продукт средней жирности, от 5 до 9%, тогда десерт получится и не сухим, и не тяжелым. Если творог зернистый, для начала лучше протереть его через сито.

В творог добавляем сметану, еще 3 столовые ложки сахара и щепотку ванилина. Теперь все это нужно взбить блендером до состояния густого и воздушного крема, похожего на йогурт. Сметану при желании можно заменить на натуральный йогурт без добавок или даже нежирные сливки.

Работа с желатином и сборка

Для того чтобы наш десерт держал форму, нам понадобится желатин. Разделите его на две равные части и замочите каждую в 50 мл холодной кипяченой воды. Оставьте на 10 минут для набухания.

Затем аккуратно растопите каждую порцию желатина. Это можно сделать в микроволновке, включая ее на 10 секунд и каждый раз перемешивая, или на водяной бане. Нельзя дать желатину закипеть, иначе он потеряет желирующие свойства.

Одну порцию растопленного желатина быстро вмешайте в теплую тыквенную массу, а вторую — в творожный крем. Действуйте быстро, но чтобы желатин равномерно распределился.

Возьмите форму для десерта (подойдет любая пластиковая емкость или небольшая стеклянная мисочка) и застелите ее пищевой пленкой для удобства извлечения. Сначала вылейте тыквенную массу и разровняйте. Уберите форму в холодильник примерно на 30 минут, чтобы первый слой немного схватился.

Достаньте форму и аккуратно вылейте сверху творожный крем. Верните десерт в холодильник уже на 3-4 часа, а лучше на всю ночь. Перед подачей переверните форму на тарелку и снимите пленку. Получится красивый двухслойный десерт с блестящей тыквенной «глазурью» сверху.

Ингредиенты

тыква очищенная — 300 г творог — 300 г сахар — 6 ст. л. сметана — 3 ст. л. цедра лимона — ½ шт. сок лимона — 2 ст. л. ванилин — щепотка желатин — 24–25 г вода для желатина — 100 мл

Перед подачей десерт можно украсить тертым шоколадом, свежими ягодами, листиками мяты или измельченными орехами.

Читайте также:

3 рецепта побелки от опытного дачника: будет держаться до лета – есть один нюанс Нежный бисквитный рулет с ягодным кремом: получится у каждого Проверенные сорта томатов для рекордного урожая: будете собирать по 7 кг с куста – а на вкус как мёд