Свекла до мая как с грядки: как хранить в квартире без погреба и опилок

Было бы здорово, когда за окном уже май, а вы все еще можете готовить борщ с хрустящей сладкой свеклой, будто только что принесли ее с огорода. Причем такое возможно даже в городской квартире, когда нет ни погреба, ни гаража. Я много лет храню свеклу способом, который не требует ни опилок, ни песка, ни особых усилий.

Подготовка —половина успеха

Все начинается еще на этапе сбора урожая. Я всегда выкапываю свеклу в сухую погоду, когда ночи становятся прохладными, но заморозков еще нет. Самые лучшие корнеплоды для хранения — среднего размера, примерно с кулак. Слишком крупные часто бывают жесткими, а мелкие быстро вянут.

После сбора аккуратно отряхиваю землю, но ни в коем случае не мою. Ботву обрезаю, оставляя небольшие хвостики около 1 сантиметра. Корешки не трогаю — они служат естественной защитой. Затем раскладываю свеклу под навесом на несколько часов, чтобы она немного подсохла и проветрилась.

Зачем нужны пакеты

Для хранения мне нужны только плотные полиэтиленовые пакеты на 10-15 литров, какие бывают в супермаркетах. В каждый пакет кладу по 3-4 килограмма подготовленной свеклы.

Теперь самый важный момент — делаю отверстия для вентиляции. Протыкаю пакет в 10-12 местах по всей поверхности: сверху, по бокам и даже снизу. Для чего это? Чтобы свекла не задохнулась и не начала гнить.

Пакеты не завязываю, просто оставляю их полуоткрытыми. Ставлю их в самое прохладное место в квартире — у меня это застекленный балкон. Если знаю, что ночью будут заморозки, накрываю пакеты старым одеялом или курткой.

Почему способ настолько эффективен

Внутри пакета создается отличный микроклимат. Полиэтилен не дает влаге испаряться, поэтому свекла остается сочной. А отверстия обеспечивают постоянный приток свежего воздуха, который предотвращает образование плесени и гнили.

Раз в месяц я обязательно проверяю свои запасы. Если вижу капельки влаги на внутренней поверхности пакета, значит, в нем слишком сыро. Тогда просто перекладываю свеклу в новые сухие пакеты. Если какой-то корнеплод начал портиться, сразу его убираю, чтобы он не заразил остальные.

Никогда не храню свеклу рядом с яблоками — они выделяют вещества, которые заставляют овощи быстрее портиться. Также слежу, чтобы на пакеты не попадали прямые солнечные лучи.

Такая вот легкая методика позволяет мне до самого мая иметь под рукой свежую свеклу для винегретов, борщей и салатов. Корнеплоды остаются твердыми, сочными и сохраняют весь свой вкус и полезные свойства. Попробуйте и вы — и забудете о вялой магазинной свекле до следующего урожая!

Читайте также:

Как избавиться от толстых ногтей и грубых пяток: простые способы вернуть ногам ухоженность и легкость 1 бутылек на 200 мл воды – вернется белизна плиточных швов: у плесени не останется и шанса 1 капля в слив поможет забыть о засорах: секретный метод опытных сантехников