Искала идеальное сливочное масло и нашла: сравнила раскрученный бренд и региональный сюрприз — разница чувствуется сразу

Выбрать настоящее сливочное масло в супермаркете — задача почти детективная. Надпись «ГОСТ» и «традиционное» давно не гарантирует ни вкуса, ни качества. В поисках эталона я решила выйти за рамки привычных брендов и наткнулась на масло «Традиционное» от калужского производителя «Ермолино». Его сравнение с общепризнанным фаворитом «Брест-Литовск» дало неожиданный, но очень показательный результат.

Всё начинается с упаковки: честный состав как первое преимущество

Первое, что цепляет взгляд — состав. На пачке «Ермолинского» масла жирностью 82,5% написано коротко и ясно: «нормализованные сливки». Никаких упоминаний о растительных жирах, эмульгаторах или ароматизаторах. Такой лаконичный список внушает доверие с первого взгляда. Продукт сделан по современному ГОСТу, который требует использования именно молочного жира. Цена, конечно, выше среднего, но состав объясняет, за что именно приходится платить.

Проверка на практике: консистенция, аромат, поведение на сковороде

Качественное масло должно быть упругим, но не твёрдым камнем. «Ермолинское» из холодильника режется идеально — ровным пластиком, не рассыпается и не мнётся как пластилин. А вот его аромат стал настоящим открытием. От пачки идёт тёплый, насыщенный запах настоящих сливок, а не просто нейтральный жир. На языке масло тает мягко, не оставляет неприятного воскового или сального послевкусия. На горячей сковороде ведёт себя безупречно: не пенится, не подгорает сразу, а даёт тот самый чистый сливочный карамельный оттенок блюдам.

Прямое сравнение с классикой — «Брест-Литовск»

В качестве эталона для сравнения взяла масло «Брест-Литовск», которое многие считают гарантом стабильного качества. По внешнему виду и консистенции оба продукта очень похожи. Но на этапе аромата и вкуса «Ермолинское» начинает выигрывать. Запах у белорусского масла часто гораздо скромнее, почти нейтральный. Вкус у обоих хороший, но у калужского варианта он ощущается более «объёмным», ярким и натурально-сливочным.

Важный момент: «Брест-Литовск» — масло очень достойное и предсказуемое. Его нельзя назвать плохим. Однако «Ермолинское» даёт более богатые сенсорные ощущения. Кажется, будто оно не просто соответствует стандарту, а с лёгкостью его превосходит, предлагая тот самый «вкус детства», который многие ищут.

Что в итоге: стоит ли менять привычку?

Масло от «Ермолино» — не революция, а напоминание о том, каким должен быть по-настоящему качественный продукт. Его главные козыри — абсолютно чистый состав, выдающийся аромат и идеальная текстура. Цена находится в одном сегменте с другими премиальными маслами, но за эти деньги вы получаете максимум от простой формулы.

Если вы устали от безликой «масляной массы» в красивой упаковке и ищете насыщенный, чистый вкус для утренних тостов или выпечки — берите на пробу. Высока вероятность, что после этого вы просто не захотите возвращаться к прежнему фавориту.