Как нас обманывают в магазинах: новые уловки с пальмовым маслом и сахарозаменителями

Покупать продукты в магазине становится всё сложнее. Недобросовестные производители постоянно совершенствуют способы удешевить производство, и, к сожалению, часто в ущерб качеству и нашему здоровью. Пищевой технолог Олег Дмитриев рассказал о новых хитростях, на которые стоит обращать внимание каждому покупателю.

Скрытые жиры и опасные сахарозаменители

Одна из самых распространённых уловок — замена молочного жира дешёвыми растительными аналогами. В составе сметаны, творога или плавленого сыра может скрываться пальмовое или кокосовое масло. На упаковке это часто маскируют под общие фразы вроде «растительные жиры» или «заменитель молочного жира», не указывая конкретный вид.

По словам эксперта, «Роскачество» разработало методики, способные выявить такой фальсификат, но покупателю стоит по-прежнему внимательнее читать этикетки и избегать продуктов с неясными формулировками.

Ещё одна опасная тенденция — использование дешёвых синтетических подсластителей, таких как аспартам или ацесульфам, в сладких напитках и йогуртах. Всё это позволяет производителям не платить акциз на сахар, а тем временем постоянное употребление таких веществ может негативно влиять на здоровье, вызывая нарушения обмена веществ и другие проблемы.

На что смотреть в магазине, чтобы не купить подделку

Эксперт советует всегда изучать состав. Чем он короче и понятнее, тем лучше. Насторожить должны:

Общие формулировки: «растительные жиры», «аналоги молочного жира», «белковый продукт». Наличие в составе нежелательных подсластителей: аспартам (E951), ацесульфам (E950), сахарин (E954). Подозрительно низкая цена на молочные продукты и мясные полуфабрикаты по сравнению с аналогичными товарами.

Лучшая защита — аккуратный выбор. Отдавайте предпочтение товарам с прозрачным составом, известным производителям и, по возможности, покупайте базовые продукты (молоко, мясо, овощи) у проверенных местных поставщиков или фермеров.