Этого масла можете брать по 3 бутылки: в Роскачестве озвучили лучшие бренды подсолнечного масла

Когда заходишь в магазин и видишь десятки бутылок с подсолнечным маслом, глаза разбегаются. Цены разные, бренды знакомые и не очень, на каждой этикетке обещания качества. Понять, что действительно стоит брать, а от чего лучше держаться подальше, без профессиональной проверки почти невозможно. Хорошо, что существуют независимые исследования.

Роскачество недавно провело масштабную проверку растительных масел. Специалисты изучили двадцать одну марку, которые есть на полках обычных супермаркетов. Тестировали по сорока четырём параметрам, включая безопасность, состав, технологию производства. Результаты оказались лучше, чем можно было ожидать.

Какие марки получили Знак качества

Почти все участники проверки подтвердили свой уровень. Девятнадцать брендов из двадцати одного удостоились российского Знака качества. Это значит, что масло действительно хорошее, безопасное и соответствует заявленным характеристикам. Покупать такие продукты можно без опасений.

В списке лучших оказались многие популярные названия. «Я люблю готовить», «Злато», «Ласка», «Аннинское», «Урожайное» — эти марки знакомы большинству покупателей. Также в число лидеров вошли «Щедрое лето», «Корона изобилия», «ВкусВилл», «Светлица». Не отстают и бренды, которые часто встречаются в дискаунтерах: Spar, «Щедрый год», «Красная цена». Из более дорогих сегментов отметились Mr. Ricco, «Миладора», Ideal, «Благо», «Золотая семечка» и «Олейна».

Важно понимать, что Знак качества присваивают не просто так. Продукт проходит жёсткий контроль на всех этапах. Проверяют даже те показатели, о которых обычный покупатель никогда не задумывается.

На что обращали внимание эксперты

В первую очередь смотрели безопасность. Масло должно быть чистым, без вредных примесей. Один из главных страхов потребителей — наличие глицидиловых эфиров. Эти вещества могут образовываться при рафинации, и их избыток опасен для здоровья. Почти все образцы уложились в норму, значит, технологии производства соблюдаются.

Трансжиры — ещё один важный пункт. Даже в растительных маслах они могут появляться при неправильной обработке. В проверенных марках их уровень не превышал одного процента. Это безопасно для сердца и сосудов, даже если использовать масло регулярно.

Бенз(а)пирен относится к канцерогенам, его содержание строго контролируют. Ни в одном образце этот показатель не вышел за допустимые границы. Производители явно следят за чистотой продукта.

Кислотное число показывает, насколько хорошо масло очищено. Если оно завышено, значит, продукт окислен, у него может быть неприятный вкус, да и пользы в нём мало. Только одна марка не дотянула до высоких стандартов по этому критерию. Остальные справились отлично.

Почему не стоит экономить на качестве

Казалось бы, подсолнечное масло есть в каждом доме, чего проще. Но от его качества напрямую зависит, что в итоге окажется на тарелке. Хорошее масло при нагреве не дымит, не пенится, не выделяет вредных веществ. На нём можно жарить без страха, что ужин превратится в источник канцерогенов.

В качественном продукте сохраняются витамины, особенно Е и D. Это природные антиоксиданты, которые поддерживают иммунитет, влияют на состояние кожи и волос. Если масло плохо очищено или хранилось неправильно, витамины разрушаются, пользы от него ноль.

Ещё один момент — вкус. Рафинированное масло высокого качества практически нейтрально, оно не перебивает вкус продуктов. Это особенно важно для салатов и домашних соусов. А вот дешёвое или просроченное масло может горчить, давать неприятный запах при нагреве.

Как выбрать хорошее масло в магазине

Даже без рейтингов можно обратить внимание на несколько вещей. Бутылка должна быть целой, без повреждений. Этикетка — содержать полную информацию о производителе, дате розлива, сроке годности. Лучше выбирать масло, которое хранилось в тёмном месте, потому что на свету оно быстрее портится.

Смотреть на цену тоже стоит, но не как на главный показатель. Среди бюджетных марок, попавших в список Роскачества, есть отличные варианты. Например, «Красная цена» или Spar получили Знак качества наравне с более дорогими брендами. Значит, и их можно брать смело.

Дата розлива имеет значение. Чем свежее масло, тем оно полезнее. Обычно производители указывают месяц и год. Если продукт стоял на полке больше полугода, лучше поискать что‑то посвежее.

Что в итоге

Исследование Роскачества показало хорошую картину. Большинство марок подсолнечного масла на российском рынке действительно качественные и безопасные. Можно смело выбирать любую из списка награждённых и не переживать за здоровье.

Покупать хорошее масло — это не просто вопрос вкуса, а забота о себе. Оно не навредит, сохранит полезные вещества, сделает еду вкуснее. А поддерживая проверенных производителей, мы голосуем рублём за то, чтобы качество оставалось высоким и дальше.