Пирожное «Наполеон» без духовки: готовится за 15 минут из трех продуктов

Бывает такое настроение, когда хочется чего-то сладкого, но возиться с тестом, раскатывать коржи и выпекать их по очереди совершенно нет сил. Или просто не хочется включать духовку и проводить полдня на кухне. Для таких случаев есть рецепт, который спасает моментально. Десерт получается нежный, с карамельным вкусом и очень напоминает классический торт, хотя готовится без единого яйца и муки.

Все, что понадобится, продается в любом магазине у дома. Три ингредиента, миска и ложка — и через пару часов у вас на столе пятнадцать штучек вкуснейших пирожных.

Что купить в магазине

Для этого десерта не нужно искать редкие продукты. Возьмите:

300 граммов сметаны, лучше погуще, жирностью 25 процентов. 150 граммов вареной сгущенки — именно вареной, она дает тот самый вкус ириски. 230 граммов слоеного печенья. Отлично подходят «ушки», но можно взять любое другое слоеное, без начинки.

Из этого набора получается примерно 15 пирожных. Времени на готовку уйдет минут пятнадцать, остальное — на пропитку в холодильнике.

Как сделать крем

Сметану выкладываем в глубокую миску. Если успели купить жидковатую, можно заранее откинуть ее на марлю и дать стечь лишней сыворотке, но обычно густая сметана и так держит форму. Добавляем к ней вареную сгущенку. Берем обычный венчик и начинаем перемешивать.

Важный момент: не используйте миксер или блендер. От активного взбивания сметана может стать жиже, и крем потеряет густоту. Венчиком или просто ложкой добиваемся однородного цвета. Масса получается приятного кремового оттенка, с легкой кислинкой от сметаны и сладостью от сгущенки.

Если вдруг сметана попала нежирная, крем выйдет более текучим. Это не страшно, просто потом уйдет чуть больше печенья, чтобы смесь загустела.

Собираем основу

Печенье нужно измельчить. Не в крошку, а просто поломать руками на небольшие кусочки. Если печенье твердое, можно положить его в пакет и пройтись скалкой. Но руками даже удобнее — получаются кусочки разного размера, и в готовых пирожных чувствуется структура.

Добавляем печенье в крем небольшими порциями и перемешиваем. Следим за консистенцией. Как только масса станет густой, настолько, что ложка с трудом поворачивается, печенье больше не сыплем. У меня ушло 230 граммов. Если крем жидковат, печенья может понадобиться чуть больше.

Готовую смесь накрываем пленкой или крышкой и отправляем в холодильник минимум на два часа. За это время печенье пропитается кремом, станет мягким, но кусочки будут чувствоваться. Масса еще больше загустеет и будет отлично лепиться.

Формуем и украшаем

Достаем миску из холодильника. Теперь можно включать фантазию. Самый простой способ — мокрыми руками скатать шарики размером с грецкий орех. У меня получилось ровно 15 штук.

Для украшения берем то, что есть под рукой. Подойдет тертый шоколад, темный или молочный. Можно смешать шоколад с измельченными орехами. Если хочется поэкспериментировать, обваляйте шарики в кокосовой стружке, какао-порошке или просто в крошке от того же слоеного печенья.

Я натерла сверху плитку темного шоколада с орехами. Получилось нарядно и сразу понятно, что внутри что-то интересное.

Почему это работает

Секрет в том, что слоеное печенье само по себе имеет нежную структуру. В сочетании со сметанным кремом оно дает эффект тех самых слоеных коржей, которые пропитывались бы заварным кремом в классическом «Наполеоне». Только здесь все происходит быстрее и без возни.

Вареная сгущенка добавляет карамельную ноту, а сметана освежает и не дает десерту быть приторным. Получается в меру сладко, нежно и очень похоже по вкусу на тот самый торт из детства.

Подавать такие пирожные можно сразу после украшения. Они отлично держат форму, не разваливаются и выглядят симпатично на тарелке. Хранятся в холодильнике пару дней, но обычно съедаются гораздо быстрее.