Пирожное «Наполеон» без духовки: готовится за 15 минут из трех продуктов

Бывает такое настроение, когда хочется чего-то сладкого, но возиться с тестом, раскатывать коржи и выпекать их по очереди совершенно нет сил. Или просто не хочется включать духовку и проводить полдня на кухне. Для таких случаев есть рецепт, который спасает моментально. Десерт получается нежный, с карамельным вкусом и очень напоминает классический торт, хотя готовится без единого яйца и муки.

Все, что понадобится, продается в любом магазине у дома. Три ингредиента, миска и ложка — и через пару часов у вас на столе пятнадцать штучек вкуснейших пирожных.

Что купить в магазине

Для этого десерта не нужно искать редкие продукты. Возьмите:

• 300 граммов сметаны, лучше погуще, жирностью 25 процентов.
• 150 граммов вареной сгущенки — именно вареной, она дает тот самый вкус ириски.
• 230 граммов слоеного печенья. Отлично подходят «ушки», но можно взять любое другое слоеное, без начинки.

Из этого набора получается примерно 15 пирожных. Времени на готовку уйдет минут пятнадцать, остальное — на пропитку в холодильнике.

Как сделать крем

Сметану выкладываем в глубокую миску. Если успели купить жидковатую, можно заранее откинуть ее на марлю и дать стечь лишней сыворотке, но обычно густая сметана и так держит форму. Добавляем к ней вареную сгущенку. Берем обычный венчик и начинаем перемешивать.

Важный момент: не используйте миксер или блендер. От активного взбивания сметана может стать жиже, и крем потеряет густоту. Венчиком или просто ложкой добиваемся однородного цвета. Масса получается приятного кремового оттенка, с легкой кислинкой от сметаны и сладостью от сгущенки.

Если вдруг сметана попала нежирная, крем выйдет более текучим. Это не страшно, просто потом уйдет чуть больше печенья, чтобы смесь загустела.

Собираем основу

Печенье нужно измельчить. Не в крошку, а просто поломать руками на небольшие кусочки. Если печенье твердое, можно положить его в пакет и пройтись скалкой. Но руками даже удобнее — получаются кусочки разного размера, и в готовых пирожных чувствуется структура.

Добавляем печенье в крем небольшими порциями и перемешиваем. Следим за консистенцией. Как только масса станет густой, настолько, что ложка с трудом поворачивается, печенье больше не сыплем. У меня ушло 230 граммов. Если крем жидковат, печенья может понадобиться чуть больше.

Готовую смесь накрываем пленкой или крышкой и отправляем в холодильник минимум на два часа. За это время печенье пропитается кремом, станет мягким, но кусочки будут чувствоваться. Масса еще больше загустеет и будет отлично лепиться.

Формуем и украшаем

Достаем миску из холодильника. Теперь можно включать фантазию. Самый простой способ — мокрыми руками скатать шарики размером с грецкий орех. У меня получилось ровно 15 штук.

Для украшения берем то, что есть под рукой. Подойдет тертый шоколад, темный или молочный. Можно смешать шоколад с измельченными орехами. Если хочется поэкспериментировать, обваляйте шарики в кокосовой стружке, какао-порошке или просто в крошке от того же слоеного печенья.

Я натерла сверху плитку темного шоколада с орехами. Получилось нарядно и сразу понятно, что внутри что-то интересное.

Почему это работает

Секрет в том, что слоеное печенье само по себе имеет нежную структуру. В сочетании со сметанным кремом оно дает эффект тех самых слоеных коржей, которые пропитывались бы заварным кремом в классическом «Наполеоне». Только здесь все происходит быстрее и без возни.

Вареная сгущенка добавляет карамельную ноту, а сметана освежает и не дает десерту быть приторным. Получается в меру сладко, нежно и очень похоже по вкусу на тот самый торт из детства.

Подавать такие пирожные можно сразу после украшения. Они отлично держат форму, не разваливаются и выглядят симпатично на тарелке. Хранятся в холодильнике пару дней, но обычно съедаются гораздо быстрее.