Сделала один раз и в морозилку – теперь готовлю завтрак за 10 минут: быстрая заготовка на утро

Горячий завтрак по утрам часто кажется чем-то из области фантастики. Особенно когда времени в обрез, а готовить с нуля не хочется. Но есть простой способ: один раз потратить вечер на заготовки, а потом несколько дней доставать из морозилки почти готовое блюдо.

Что понадобится для заготовок

Список продуктов предельно простой. Нужны тонкие пшеничные тортильи, куриный фарш, соль и перец. Для начинки пригодятся помидоры, сыр, зелень или любые другие продукты, которые нравятся. Из посуды достаточно сковороды и небольшого количества растительного масла.

Как собрать заготовку

Фарш нужно распределить по одной стороне лепёшки тонким и ровным слоем. Толстый слой мяса будет готовиться дольше, а сама тортилья может пересохнуть раньше, чем прожарится середина.

Посолите и поперчите мясо. Сверху накройте второй тортильей либо сложите лепёшку пополам, если порция небольшая. Каждую заготовку оберните пищевой плёнкой или уберите в отдельный пакет. Порционная заморозка удобнее: утром не придётся отдирать одну лепёшку от целой стопки.

Как правильно заморозить

Разложите тортильи на доске или подносе в один слой и отправьте в морозилку. Когда они полностью затвердеют, переложите в плотный пакет или контейнер. Такой приём не даст лепёшкам слипнуться и потерять форму.

На упаковке лучше написать дату. Оптимальная температура хранения — минус 18 градусов. Использовать заготовки желательно в течение нескольких недель, пока они не впитали посторонние запахи и не высохли.

Как готовить завтрак за десять минут

Размораживать ничего не нужно. Достаньте заготовку и положите на слегка смазанную сковороду. Накройте крышкой и готовьте на небольшом огне. Через несколько минут аккуратно переверните лепёшку.

Если поверхность румянится слишком быстро, а внутри ещё холодно, убавьте нагрев. Куриный фарш должен полностью приготовиться: никаких розовых участков и выделяющегося розового сока.

Когда мясо готово, добавьте сверху ломтики помидора, тёртый сыр, сладкий перец, листья салата, обжаренные грибы или свежую зелень. Сыр лучше класть в самом конце и снова накрыть сковороду крышкой на пару минут. Он расплавится, а тортилья останется хрустящей снаружи.

Какие начинки подойдут лучше всего

Самый простой вариант — помидоры и сыр. Помидор даёт сочность, а сыр связывает всё в единое блюдо и делает его сытнее.

Для разнообразия можно заранее продумать несколько сочетаний. Сыр с ветчиной, курица со сладким перцем, творожный сыр с зеленью, грибы с моцареллой или кукуруза с помидорами и твёрдым сыром.

Сочные продукты лучше добавлять уже после обжаривания мясной основы. Если положить свежие овощи внутрь перед заморозкой, лепёшка размокнет, а начинка получится водянистой.

О чём стоит помнить

Не размораживайте тортилью на кухонном столе несколько часов. Верх нагреется, а середина останется ледяной. Безопаснее готовить сразу из морозилки на умеренном огне под крышкой.

Повторно замораживать размороженную лепёшку с сырым фаршем нельзя. И не делайте слишком толстый слой мяса: тонкий пласт прожаривается равномернее и быстрее.

Один вечер подготовки даёт несколько спокойных утр. Достаточно вынуть порцию, обжарить до готовности, добавить сыр и овощи — и горячий завтрак на столе без возни с тестом и долгой нарезки.