На моей кухне посуда блестит как новенькая: ресторанный способ мытья жирных сковородок без химии
- 10:40 21 мая
- Кира Советова
У каждого в шкафу найдется сковорода, на которую стыдно смотреть. Черный нагар снаружи, коричневая корка внутри. Рука тянется за баллончиком с едким составом, в то время как есть способ проще и безопаснее. На профессиональных кухнях давно обходятся без респираторов и открытых окон. Нужны только три доступных компонента. Сода, соль и кипяток. И правильное их применение.
Почему грязь отойдет сама
Срабатывает химическая реакция.
- Пищевая сода меняет структуру жира, расщепляет липкий слой и превращает его в рыхлую массу, которая легко отстает от металла.
- Крупная соль берет на себя роль абразива. Ее гранулы достаточно жесткие, чтобы сдирать размягченную грязь, но поверхность посуды не царапают.
- Кипяток запускает весь процесс мгновенно, расплавляя холодные жировые капли за секунды.
Основное преимущество заключается в том, что вам не нужно ничего скрести часами. Горячая вода сделает основную работу, пока вы ждете.
Пошаговая инструкция для любой грязной посуды
Берете проблемную сковороду или противень. Засыпаете дно 2–3 столовыми ложками соды. Добавляете столовую ложку соли, подойдет самая дешевая. Заливаете стаканом бурлящего кипятка. Сразу начинается шипение и поднимаются пузырьки — процесс запущен.
Если нагар въелся намертво, ставьте посуду на плиту. Включаете минимальный огонь и даете составу побулькать пару минут. Корка начнет отслаиваться прямо на глазах, плавая хлопьями в мутной воде.
Дальше в ход идет поролоновая губка. Её остатки смахиваются без малейших усилий. Смываете чистой водой — и поверхность уже скрипит от чистоты.
Что можно и нельзя чистить этим методом
Список того, что выдержит такую обработку:
- Чугунные сковороды — для них это вообще лучший уход.
- Нержавейка — блестит как новая.
- Эмалированные кастрюли — раствор не повреждает покрытие.
- Решетки от газовой плиты — отходят даже застарелые пятна.
- Противни — самый запущенный вариант отмывается за один подход.
Духовку изнутри тоже получится привести в порядок. Для этого тряпку смачивают в горячей смеси, прикладывают к загрязненным участкам и оставляют на некоторое время. Затем протирают влажной губкой.
С антипригарным покрытием нужна осторожность. Тефлон и керамика не любят кипячения с солью. Для них лучше применять тот же содово-солевой раствор, но просто залить и дать постоять без нагрева.
Тереть необходимо только мягкой стороной губки. Если грязь не ушла с первого раза, процедуру повторяют. Это дольше, зато защитный слой останется целым.
В итоге вы получите чистую посуда без липкой пленки, причем без всяких сомнительных ароматизаторов, которые потом чувствуются на еде, без использования бытовой химии, от которой першит в горле и щиплет в носу. Только сода, соль и вода. Запущенный противень, на который больно было смотреть, снова заблестит металлом без единого намека на вчерашний ужин.