Два пакетика заливаю кипятком - и сковородка сверкает как новая: от жира и нагара не остается и следа
- 11:00 5 июля
- Кира Советова
Чёрный нагар на бортиках и застарелый жир на дне рано или поздно возникают на любой сковороде. И с этим часто не справляется обычная губка, а металлическая мочалка оставляет царапины. Магазинные гели в данном случае могут выручить, но дышать после них на кухне какое-то время невозможно. Есть способ проще, и всё необходимое есть дома. Потребуется чёрный чай в пакетиках.
Что заставляет чай растворять пригоревший жир
Чайные листья насыщены дубильными веществами, которые называются танинами. При заваривании крутым кипятком они формируют среду со слабой кислотностью. В отличие от агрессивной щёлочи из баллончика, такая кислота не разъедает покрытие, а расщепляет связь между металлом и слоем окислившегося масла. Жировая корка теряет сцепление со стенками и распадается на мелкие фрагменты, которые легко снять губкой.
Доктор химических наук Михаил Семенов уточняет, что танины работают с двойной силой. Они восстанавливают окисленные жировые слои и вместе с этим связывают ионы металлов, ответственные за прилипание пищи.
Чугунным сковородкам такой метод подходит как никакой другой — чай не трогает защитную масляную плёнку, в отличие от моющих концентратов, которые смывают её подчистую.
Пошаговая инструкция
В пустую остывшую посуду поместите два пакетика чёрного чая без добавок и отдушек. Залейте водой, чтобы жидкость полностью покрыла проблемные места. Теперь поставьте на плиту, доведите до первых признаков закипания и тут же выключите конфорку.
Горячий раствор оставьте настаиваться. Для свежих загрязнений хватает 30 минут. Если нагар копился месяцами и напоминает гудрон, выдержите раза в 2-3 больше. Когда вода остынет до тёплого состояния, её стоит слить, а по поверхности пройтись мягкой стороной губки с каплей любого моющего средства для посуды. Грязь отойдет без усилий, почти сама.
Каким сковородкам это подходит
Танины действуют мягко, не оставляют царапин и не запускают ржавчину. Метод можно смело использовать на тефлоновых, керамических, алюминиевых и нержавеющих покрытиях.
Ещё один приятный момент — крепкая заварка вытягивает запахи. После такой чистки сковорода не пахнет ни вчерашней рыбой, ни чесноком, ни специями.
Для совсем тяжёлых случаев в раствор стоит добавить 1 столовую ложку лимонной кислоты — она усилит действие танинов.
Единственное ограничение здесь, так это посуда с несъёмными деревянными или пластиковыми ручками. Длительное нахождение в горячей воде может деформировать крепёж, поэтому такие сковородки лучше чистить иначе.