Как не отравиться в отеле "все включено": важные советы эксперта Роскачества

Казалось бы, что может быть лучше беззаботного отдыха по системе "все включено"? Бескрайние шведские столы, разнообразные коктейли и возможность не думать о расходах на питание. Однако за этим кажущимся раем скрываются серьезные риски для здоровья, о которых большинство туристов даже не подозревает.

Директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко предупреждает: в разгар курортного сезона, когда отели работают на пределе возможностей, вероятность пищевых отравлений возрастает в 3-4 раза по сравнению с межсезоньем. Как же обезопасить себя и своих близких?

Первое и главное правило: визуальный осмотр ресторана

Прежде чем приступить к трапезе, стоит потратить несколько минут на оценку санитарного состояния ресторана. Чистота столов и отсутствие следов предыдущих приемов пищи — это лишь минимальные требования. Особое внимание следует уделить раздаточной линии: нет ли там засохших остатков еды, своевременно ли убирают использованную посуду. Но самый важный критерий — состояние оборудования для хранения продуктов.

По санитарным нормам, действующим в большинстве цивилизованных стран, скоропортящиеся продукты должны храниться либо на льду при температуре не выше +4°C, либо на подогреваемых поверхностях при температуре не ниже +60°C, — поясняет эксперт. — Если вы видите, что блюда просто стоят на обычном столе при комнатной температуре — это прямое нарушение, которое в разы увеличивает риск пищевого отравления.

Где кроется наибольшая опасность?

В пик сезона, когда отели переполнены, кухонное оборудование часто не справляется с нагрузкой. Холодильников и термобоксов может не хватать, персонал работает в авральном режиме, и как результат — нарушаются элементарные правила хранения продуктов. Наибольшую опасность представляют:

Сырые и полусырые продукты — суши, тартар из мяса или рыбы, яйца пашот. При неправильном хранении в них буквально за несколько часов могут размножиться опасные бактерии, включая сальмонеллу и кишечную палочку.

Салаты с майонезом — испорченный соус становится идеальной средой для размножения микроорганизмов и является причиной каждого пятого случая пищевых отравлений в отелях.

Молочные продукты — если сыр, йогурты или творожные десерты более часа находятся вне зоны охлаждения, от их употребления лучше воздержаться.

Вода: источник скрытой угрозы

Многие туристы недооценивают опасность, связанную с качеством воды. Даже если администрация отеля уверяет, что водопроводная вода прошла очистку, лучше перестраховаться:

• Используйте только бутилированную воду для питья и чистки зубов
• Откажитесь от льда в напитках — в 70% случаев его изготавливают из обычной водопроводной воды
• Фрукты и овощи мойте исключительно бутилированной водой

Экстренные меры при отравлении

Первые симптомы — тошнота, слабость, диарея — могут проявиться уже через 2-4 часа после употребления некачественной пищи. В этом случае нельзя надеяться, что недомогание пройдет само собой:

• Немедленно прекратите питаться в ресторанах отеля
• Увеличьте потребление жидкости (небольшими порциями каждые 15-20 минут)
• При ухудшении состояния обязательно обратитесь к врачу — в тяжелых случаях может потребоваться срочная дезинтоксикация с помощью капельницы

Если у вас возникли сомнения в качестве еды, не рискуйте — выходите за пределы отеля. Сетевые рестораны с проверенной репутацией, как правило, уделяют больше внимания контролю качества продуктов.

Как сделать отдых безопасным?

Таким образом, следуя нескольким простым правилам, вы сможете минимизировать риски:

1. Тщательно проверяйте ресторан — чистота и наличие исправного холодильного оборудования должны быть обязательными условиями.
2. Избегайте потенциально опасных блюд — сырой рыбы, майонезных салатов, молочных продуктов, хранящихся вне холодильника.
3. Используйте только бутилированную воду — даже для таких процедур, как чистка зубов или мытье фруктов.
4. При первых симптомах отравления сразу обращайтесь за медицинской помощью — промедление может усугубить ситуацию.

Отдых по системе "все включено" действительно может быть прекрасным вариантом, если подходить к нему с должной осторожностью. Будьте внимательны к мелочам — и тогда ваш отпуск запомнится только приятными впечатлениями, а не проблемами со здоровьем.

Рекомендуем прочесть:

• Стакан на ведро воды, и ночные холода огурцам не страшны: советы опытных огородников для богатого и хрустящего урожая
• Забудьте о приправах и соусах из магазина: 2 рецепта чесночной пасты, которая преобразит любые ваши блюда
• Гораздо лучше кофе: ученые назвали самый полезный напиток для мозга
• Почему капуста не завязывается в кочаны в июле: главная ошибка огородников и как ее исправить