Проверка сыров от Роскачества: какие марки лучше не покупать, а какие можно брать с закрытыми глазами

Вы замечали, что сыр в последнее время стал каким-то ненастоящим? Взял вроде бы «Российский» – а он пресный, как резина. Купил «Тильзитер» – а он то с дырками, то без, словно производители сами не знают, что творят. А плавленые сыры и вовсе превратились в лотерею: угадаешь – будет вкусно, не угадаешь – получишь суррогат с добавками.

Недавно «Роскачество» провело масштабную проверку популярных сыров – от классического «Российского» до плавленых сливочных. Результаты оказались неожиданными: некоторые бренды честно делают качественный продукт, другие – лишь имитируют сыр, добавляя растительные жиры и антибиотики.

Мы изучили отчеты экспертов, поговорили с технологами молочной промышленности и готовы рассказать, какие сыры действительно стоят ваших денег, а какие лучше обходить стороной.

«Российский» сыр: кто лидер, а кто – обманщик?

«Сыробогатов» – эталон качества

Эксперты единогласно признали этот бренд лучшим. Сыр соответствует не только ГОСТу, но и более строгим стандартам «Роскачества». В составе – только натуральное молоко, без лишних добавок. Вкус – насыщенный, сливочный, без «химического» послевкусия.

«Каждый день» – съедобно, но не идеально

Безопасен, но жирность (46,4%) не дотягивает до норм ГОСТа. Если для вас важна строгая стандартизация – лучше взять «Сыробогатов».

«Магнит» и «Красная цена» – сыр «для бутерброда»

Опасных веществ нет, но вкус – пресный, а консистенция – недозрелая. Эксперты отмечают: технология нарушена.

«Аппетитно Круглый Год» – черный список!

Антибиотики, скрытые растительные жиры и нарушения маркировки. Это не сыр, а фальсификат.

«Тильзитер»: почему в России нет единого стандарта?

В отличие от «Российского», у «Тильзитера» нет ГОСТа, поэтому производители трактуют рецептуру по-своему. Одни делают его с дырками, другие коптят, третьи добавляют травы.

Топ-3 безопасных и вкусных бренда:

• «Село Зеленое» – классический вкус, без «химии».
• «Ламбер» – плотная текстура, натуральный состав.
• «Простоквашино» – стабильное качество, хорошая плавкость.

Остальные марки тоже безопасны, но вкус – на любителя.

Плавленый сыр: где натуральность, а где – обман?

Плавленые сыры – самые спорные. Почти во всех образцах нашли замечания: мало белка, избыток лактозы, высокая влажность. Но есть и откровенно опасные варианты.

Можно брать:

• Hochland – нежный вкус, без вредных добавок.
• «Виола» – хорошая консистенция, подходит для соусов.
• President – дороже, но качество на уровне.

Не берите!

• «Витако» – антибиотик левомицетин (запрещен в пище).

Почему это важно? Мнение экспертов

Мы спросили технолога молочного производства Романа Шпагина:

Сегодня многие производители экономят на сырье, заменяя молочный жир растительным. Покупатель не всегда может отличить подделку на вкус. Поэтому важно смотреть не только на цену, но и на репутацию бренда.

Что делать?

• Проверяйте маркировку: если указан ГОСТ – это плюс.
• Избегайте дешевых сыров с подозрительно долгим сроком хранения.
• Доверяйте брендам, которые прошли проверку «Роскачества».

Рекомендуем прочесть:

• Спасаем огурцы в августе: почему завязи перестают расти и как это исправить?
• Куриные котлеты "Птичье молоко": пальчики оближешь! Простой пошаговый рецепт
• Помидоры в желе на зиму: простой рецепт консервации - украсит любой стол
• Как сохранить лук до весны: запомните 3 важных правила и сушите только так - не гниет и не прорастает