Надоели омлет и каша на завтрак? Готовим лепешки с начинкой: тесто 5 минут, начинка — еще быстрее

Устали от долгого возни с тестом? Эти мягкие лепешки с сочной начинкой станут вашим спасением, когда хочется домашней выпечки, а времени в обрез. Готовятся действительно быстро — от начала до золотистых пирожков на столе проходит не больше 20 минут. Тесто получается эластичным и послушным даже у тех, кто не дружит с выпечкой.

Почему этот рецепт работает без осечек

Секрет успеха — в правильных пропорциях и последовательности. Кефир комнатной температуры создает идеальную структуру теста, а растительное масло делает его пластичным. Не бойтесь, если тесто будет липким — так и должно быть.

Пошаговый рецепт

Для теста:

• Мука пшеничная — 250 г

• Кефир (2,5-3,2%) — 200 мл

• Разрыхлитель — 1 ч. л. без горки

• Соль — ½ ч. л.

• Масло растительное — 1 ст. л. + для жарки

Для начинки:

• Яйца — 3 шт.

• Зеленый лук — 50 г

• Соль, перец — по вкусу

• Масло сливочное — для жарки

Готовим как профи

1. Замес теста — дело пяти минут. В глубокой миске смешайте просеянную муку с разрыхлителем и солью. Влейте теплый кефир и быстро соберите ингредиенты в комок. Влейте столовую ложку растительного масла и окончательно вымесите руками 2-3 минуты. Накройте пищевой пленкой и оставьте «отдыхать».

2. Начинка, которая не выпадает. На разогретую сковороду отправьте смесь сливочного и растительного масел. Взбейте яйца вилкой до однородности, вылейте на сковороду. Помешивая, доведите до состояния мелкой яичной крошки. Добавьте измельченный зеленый лук, посолите, поперчите. Потушите 2 минуты и снимите с огня.

3. Сборка без сложностей. Стол и руки слегка смажьте маслом. Разделите тесто на 6 равных частей. Каждую раскатайте или просто растяните пальцами в круглую лепешку. В центр выложите столовую ложку начинки, надежно защипните края как у пирожка, аккуратно расплющите в лепешку.

4. Обжарка до хрустящей корочки. В хорошо разогретом растительном масле на среднем огне обжаривайте лепешки по 2-3 минуты с каждой стороны до аппетитного золотистого оттенка.

Итог: почему этот рецепт станет частым гостем на вашей кухне

Главное преимущество этих лепешек — универсальность. Начинку можно менять как угодно: подойдет тунцово-рисовая смесь, картофельное пюре с жареным луком или даже простая ветчина с сыром. Тесто всегда получается стабильно мягким и не черствеет на следующий день. Это тот самый случай, когда минимальные усилия дают максимально вкусный результат — проверили на себе не раз.

Рекомендуем прочесть:

• Если на смородине почковый клещ, сделайте так осенью: метод, который сработал у меня за 48 часов
• Раскрыт секрет правильного употребления яиц: вот что говорит биолог
• Как я быстро готовлю малосольные огурчики, которые никогда не надоедают: простой и вкусный рецепт
• Бархатцы для сада: когда польза превращается во вред