Воздушные блинчики на манке и кефире: простой рецепт для сытного завтрака – справится даже новичок
- 10:15 13 января
- Артур Полезный
Эти блинчики отличаются от привычных. Они получаются особенно нежными, пышными и с красивой ажурной корочкой. Секрет — в добавлении манной крупы, которая дает особую структуру. Рецепт простой и надежный, с ним справятся даже те, кто редко готовит выпечку.
Готовим основу для теста
Возьмите глубокую миску и насыпьте туда стакан манной крупы. Добавьте чайную ложку соли и столовую ложку сахара. Залейте все 350 мл кефира и тщательно перемешайте. Оставьте смесь на 20-25 минут при комнатной температуре. Манка должна хорошо набухнуть и впитать жидкость, тогда тесто будет однородным.
Замешиваем и доводим до консистенции
К набухшей массе добавьте стакан пшеничной муки и половину чайной ложки пищевой соды. Снова хорошо перемешайте. Не беспокойтесь о вкусе соды — кефир ее полностью погасит. После этого вбейте в тесто два яйца и размешайте до гладкости. Теперь самый неожиданный момент: тонкой струйкой влейте 300-350 мл крутого кипятка, постоянно помешивая тесто. На последнем этапе добавьте три столовые ложки растительного масла. Тесто по консистенции должно напоминать не очень густую сметану. Оно готово к выпечке.
Жарьте блинчики на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла. Наливайте тесто половником и распределяйте по поверхности. Обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета. Подавать такие блины можно со сметаной, вареньем или медом. Они остаются мягкими и после остывания, пишет автор Дзен-канала «Мой Дастархан Вкусно и Быстро».
Что вам понадобится для рецепта:
- Манная крупа — 1 стакан (200 мл)
- Соль — 1 ч.л. (можно скорректировать по вкусу)
- Сахар — 1 ст.л.
- Кефир 2.5% — 350 мл
- Пшеничная мука — 1 стакан (200 мл)
- Пищевая сода — 0.5 ч.л.
- Куриные яйца — 2 шт.
- Крутой кипяток — 300-350 мл
- Растительное масло — 3 ст.л. (плюс немного для жарки)