Смешиваю сгущенку с какао – ставлю в холодильник и конфеты к чаю готовы: рецепт проще некуда

Хочется к чаю чего-то сладкого и шоколадного, но нет времени на сложные рецепты? Есть отличный выход — нежные трюфели, для которых нужны всего две вещи, которые почти всегда есть на кухне. Получается очень простая и удачная комбинация, всегда дающая потрясающий результат: плотные, тающие во рту конфеты с насыщенным вкусом.

Что понадобится для приготовления

Ингредиентов всего два, и их количество легко запомнить:

• Сгущенное молоко — 1 стандартная банка (380 грамм). Важно брать сгущенное молоко, а не вареную сгущенку, которая уже слишком густая.
• Какао-порошок — от 70 до 100 грамм. Точное количество зависит от влажности сгущенки. Начинайте с 70 грамм и добавляйте, если масса будет жидковатой.

Процесс приготовления: варить не нужно

Основной принцип рецепта в том, что варить смесь, как кашу, не придется. Все делается очень быстро.

• Подогрев. Вылейте всю банку сгущенного молока в кастрюлю с толстым дном. Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до состояния, когда по краям начнут появляться первые пузырьки и пар. Как только масса начнет закипать, сразу же снимите кастрюлю с плиты.
• Смешивание. Не теряя времени, начинайте постепенно всыпать в горячую сгущенку какао-порошок, активно размешивая венчиком или лопаткой. Мешайте, пока не получите однородную, густую, блестящую массу, которая будет отставать от стенок кастрюли. Если после добавления 70 грамм какао масса все еще липнет к рукам, добавьте еще немного порошка.
• Формовка и застывание. Застелите любую удобную форму (контейнер, маленькая прямоугольная мисочка) пищевой пленкой. Переложите в нее шоколадную массу, разровняйте и плотно закройте сверху пленкой. Уберите в холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше всего — на всю ночь. За это время масса окончательно загустеет и будет легко резаться.

Последний шаг и подача

Достаньте застывший пласт, переверните его на разделочную доску и нарежьте острым ножом на небольшие квадратики или прямоугольники. Чтобы конфеты не слипались и выглядели как настоящие трюфели, обваляйте каждый кусочек со всех сторон в сухом какао-порошке, пишет автор дзен-канала «Готовим с Калниной Натальей».

После этого их можно сразу подавать к столу. Получаются очень шоколадные, с приятной текстурой конфеты, которые исчезают с тарелки мгновенно.