Беру сметану и желатин – через 2 часа готов торт «Битое стекло»: готовим вкуснятину без выпечки за пару часов

Хотите удивить гостей эффектным десертом, не включая духовку? Торт «Битое стекло» — отличный выбор. Его изюминка — яркие кусочки цветного желе, которые словно осколки стекла красиво смотрятся на срезе. Готовится он очень легко, на основе сметанного крема, вся работа займет у вас не больше пары часов, не считая времени на застывание в холодильнике. Отличный праздничный торт, всегда вызывающий восторг.

Что понадобится для приготовления

Для основы и крема:

• Сметана (20-25% жирности) — 400 граммов. Важно брать густую, охлажденную сметану, иначе крем может не держать форму.
• Сахарный песок — около 100-120 граммов (половина стандартного стакана).
• Ванильный сахар или ванилин — небольшая щепотка для аромата.
• Желатин быстрорастворимый — 25 граммов (примерно 2 столовые ложки с горкой).

Для «стекол»:

• Готовое желе в порошке разного цвета — 3 пакетика по 80-90 граммов. Выбирайте контрастные цвета поярче, например, красный, зеленый и желтый.

Для подложки и украшения:

• Печенье типа «крекер» или любое нейтральное, несладкое — 50 граммов.
• Для посыпки (по желанию) — измельченные грецкие орехи, цукаты или кокосовая стружка.

Пошаговый процесс: от желе до готового торта

Нужно соблюдать последовательность. Сначала нужно приготовить цветное желе, чтобы оно успело застыть.

Шаг 1: Готовим «стеклышки»

Разведите каждый пакетик желе согласно инструкции на упаковке, но возьмите воды на 30-50 мл меньше, чем указано. Так желе получится более плотным и не размягчится в креме.

Разлейте по небольшим плоским емкостям (подойдут даже одноразовые контейнеры) и уберите в холодильник на 40-60 минут до полного застывания.

Шаг 2: Делаем сметанный крем с желатином

В глубокой миске взбейте охлажденную сметану с сахаром и ванилином до легкой пышности. В отдельной чашке растворите желатин в 100 мл горячей воды (но не кипятка), хорошо размешайте до полного исчезновения крупинок и дайте ему немного остыть, но не застыть.

Тонкой струйкой влейте растворенный желатин в сметанную массу, постоянно взбивая миксером на низкой скорости. Крем готов.

Шаг 3: Собираем торт

Достаньте застывшее желе и нарежьте его острым ножом на аккуратные кубики примерно 1х1 см. Аккуратно перемешайте их со сметанным кремом, чтобы равномерно распределить.

Возьмите форму для застывания (разъемную или обычную глубокую миску). На дно насыпьте поломанное руками на средние кусочки печенье. Сверху аккуратно выложите крем с разноцветными кубиками желе. Разровняйте поверхность и уберите торт в холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше на всю ночь.

Шаг 4: Подаем

Перед подачей форму с тортом нужно на несколько секунд (не больше 10-15!) опустить в таз с горячей водой или обернуть полотенцем, смоченным в кипятке, чтобы крем легче отстал от стенок. Затем накройте форму большим блюдом и быстро переверните. Торт легко выйдет на тарелку. Бока можно украсить ореховой крошкой или кокосовой стружкой.

Готовый десерт поражает своим видом: нежный белый крем и яркие, словно драгоценные, вкрапления желе. Он очень легкий, не приторный и станет украшением любого стола.