Свеклу отныне всегда варю в пакете: и почему я раньше не догадывалась таком методе - 25 минут и готово

Приготовление свеклы для салатов часто отнимает много времени и сил. Долгая варка, запах по всей кухне, грязная кастрюля — знакомая картина? Но есть способ, который меняет правила игры. Я начала варить свеклу в обычном полиэтиленовом пакете, и результат превзошел все ожидания: всего 25 минут, чистота и идеальный вкус.

Почему этот способ оказался лучше обычной варки

Проблема традиционного метода в том, что это долго и неудобно. Нужно следить, чтобы вода не выкипела, а потом отмывать кастрюлю от бордовых следов. К тому же, свекла часто получается водянистой и теряет свой насыщенный цвет. Варка в пакете решает эти проблемы разом. Овощ готовится на пару в собственном соку, не вывариваясь и сохраняя всю сладость и яркий оттенок. И что важно — никакого характерного запаха свеклы на кухне.

Пошаговый процесс: просто и быстро

Метод очень простой и требует минимум усилий. Вот как это делается.

1. Тщательно моем свеклу. Чистим ее от кожуры и нарезаем на куски. Средние корнеплоды режем на четвертинки, крупные — на 6-8 частей, мелкие можно пополам.
2. Складываем нарезанную свеклу в крепкий полиэтиленовый пакет без дырок. Добавляем туда одну столовую ложку сахара. Сахар помогает сохранить красивый бордовый цвет и улучшает вкус.
3. Выдавливаем из пакета лишний воздух и плотно его завязываем. Важно, чтобы внутри осталось как можно меньше воздуха, иначе пакет будет всплывать в воде.
4. Кладем пакет в кастрюлю и заливаем кипятком. Вода должна полностью покрывать содержимое. Если заливаете холодной водой, время готовки немного увеличится.
5. Ставим кастрюлю на сильный огонь, доводим до кипения, затем убавляем его и варим 25-30 минут в зависимости от размера кусков.
6. Аккуратно достаем пакет, сливаем горячую воду и на 5 минут заливаем свеклу холодной водой для окончательного охлаждения. Всё готово.

Какие плюсы у этого метода и как быть с сомнениями

Преимущества очевидны:

• Чистота. Кастрюля остается практически чистой.
• Скорость. Вместо 1,5-2 часов всего 25-30 минут.
• Качество. Свекла получается плотной, сладкой, не водянистой и очень яркой.
• Нет запаха. Кухня не пропахнет вареной свеклой.

У некоторых может возникнуть вопрос: безопасно ли варить в обычном пакете? Многие без опасений варят каши в пакетиках или сосиски в оболочке. Полиэтиленовый пакет для пищевых продуктов вполне выдерживает такие температуры. Если сомнения остаются, можно использовать специальный рукав для запекания — его нужно просто плотно завязать с двух концов. Этот способ точно оценят те, кто ценит время и любит, когда всё получается вкусно и без лишних хлопот, пишет автор Дзен-канала "Северяночка".