Перестала печь сметанник! Готовлю торт «Бразилия» с шоколадным бисквитом, банановым муссом и крошкой печенья

Надоели обычные пироги? Предлагаем попробовать яркий и нежный торт «Бразилия», который легко приготовить дома. Он сочетает в себе шоколадный бисквит, воздушный банановый мусс и хрустящую крошку печенья. Это отличная альтернатива классическому сметаннику, а процесс сборки увлечет даже тех, кто не слишком любит возиться с тестом.

Как приготовить шоколадную основу и банановый крем

Начнем с бисквита. Он получается влажным и насыщенным. Взбейте 4 яйца со 150 граммами сахара до светлой пены. Аккуратно добавьте 130 граммов просеянной муки, 30 граммов какао-порошка и небольшую щепотку соды. Тесто выпекайте в форме диаметром 22 сантиметра при 180 градусах около 25-30 минут. Готовый остывший корж разрежьте пополам.

Теперь сделаем мусс. Возьмите три очень спелых банана и разомните их в пюре вилкой. Смешайте с двумя столовыми ложками сахара. Отдельно замочите 10 граммов желатина в 50 миллилитрах сливок, дайте набухнуть, затем нагрейте на маленьком огне, постоянно помешивая, до полного растворения. Соедините теплый желатин с банановой массой. Холодные жирные сливки (300 мл) взбейте миксером до устойчивых пиков и осторожно вмешайте в банановую смесь. Мусс готов.

Собираем торт и создаем праздничный вид

Для сборки удобно использовать разъемное кольцо, установленное на плоской тарелке или подложке.

1. Уложите первый корж шоколадного бисквита. Слегка пропитайте его сладким сиропом (просто смешайте немного воды и сахара).
2. Выложите половину бананового мусса, разровняйте.
3. Накройте вторым коржом, слегка пропитанным, и распределите оставшуюся часть мусса.
4. Аккуратно уберите торт в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на всю ночь, чтобы он хорошо застыл.

Перед подачей снимите кольцо. Измельчите в крошку примерно 100 граммов песочного или шоколадного печенья. Обсыпьте этой крошкой боковины и верх торта. Получается очень красиво и аппетитно. Десерт получается не приторным, сбалансированным, где шоколадная основа отлично сочетается с нежной банановой свежестью и приятным хрустом. Обязательно попробуйте!