Торт «Три стакана»: яйца и масло не понадобятся - влажный шоколадный бисквит, нежный сметанный крем без заморочек

Бывает, что хочется домашнего торта, но возиться со сложными рецептами нет ни времени, ни сил. На помощь приходит проверенный способ, где все ингредиенты отмеряются одной кружкой. Никаких весов, никаких заморочек — просто смешал, испек, промазал. Получается мягкий, влажный корж, который не надо пропитывать, и нежный сметанный крем. Даже если вы редко печете, с этим вариантом справитесь без проблем.

Ингредиенты для теста

• Яйцо — 1 штука
• Сахар — 1 стакан (200 г)
• Соль — щепотка
• Кефир (или ряженка, йогурт) — 1 стакан (250 мл)
• Мука — 1 стакан (примерно 160 г)
• Какао-порошок — 2 столовые ложки
• Сода — 1 чайная ложка (гасить уксусом или лимонным соком)
• Растительное масло без запаха — 3 столовые ложки

Ингредиенты для крема

• Сметана жирностью от 20% — 500 г
• Сахарная пудра — 2–3 столовые ложки
• Грецкие орехи — горсть для прослойки и украшения

Как приготовить корж

В миске смешиваем яйцо, стакан сахара и щепотку соли. Перемешиваем венчиком до гладкости, взбивать до пены не надо. Вливаем стакан кефира — подойдет любой кисломолочный продукт. В отдельной чашке гасим соду уксусом или лимонным соком и добавляем в тесто. Затем всыпаем стакан муки и две ложки какао. Перемешиваем, разбивая комочки. В конце вливаем три ложки растительного масла и еще раз все хорошо вымешиваем. Тесто получается жидковатым, примерно как густая сметана.

Форму диаметром 20–22 сантиметра застилаем пергаментом или смазываем маслом. Выливаем тесто, разравниваем. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35–45 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой — если сухая, корж готов. Остужаем прямо в форме, потом вынимаем и даем полностью остыть.

Крем и сборка торта

Для крема смешиваем сметану с сахарной пудрой. Просто перемешиваем ложкой или венчиком, миксер лучше не использовать — от него сметана становится жидкой. У остывшего коржа срезаем выпуклую верхушку, она пойдет на обсыпку. Остальное разрезаем на три части острым ножом или прочной ниткой.

Каждый корж промазываем кремом и посыпаем измельченными грецкими орехами. Верх и бока тоже покрываем кремом. Обрезки коржа измельчаем в крошку и обсыпаем бока торта. Сверху можно посыпать какао и оставить немного орехов. Убираем в холодильник минимум на 3–4 часа, а лучше на ночь. За это время торт пропитывается и становится особенно вкусным.

Полезные мелочи

Если стакан меньше 250 мл, ничего страшного — главное использовать одну и ту же емкость для всех продуктов. Вместо кефира подойдет ряженка, натуральный йогурт или жидкая сметана. Чтобы крем был гуще, сметану можно заранее откинуть на марлю и дать стечь лишней жидкости. А если заменить сахарную пудру вареной сгущенкой, получится совсем другой, карамельный вкус.