Названа самая полезная рыба на весну – готовьте 2 раза в неделю: богата фосфором и селеном
- 04:23 2 апреля
- Артур Полезный
Весной организм часто работает на износ: запасы витаминов заканчиваются, а сезонные овощи еще не поспели. В это время диетологи советуют обратить внимание на горбушу. Это доступный представитель лососевых, который содержит сразу несколько важных элементов. Фосфор в ее составе помогает поддерживать кости и нервную систему, а селен работает как природный антиоксидант — замедляет старение клеток и укрепляет иммунитет.
Плюс в такой рыбе много белка, который нужен для мышц и быстрого восстановления после зимы. Омега-3 жирные кислоты снижают уровень холестерина и поддерживают работу сердца. А йод и витамины группы В помогают щитовидной железе и улучшают общее самочувствие.
Как готовить, чтобы сохранить пользу
Способ приготовления напрямую влияет на то, сколько полезных веществ останется в готовом блюде. Лучше всего выбирать щадящие варианты: запекание в духовке с лимоном и овощами, тушение в соусе или гриль. При такой обработке не нужно много масла, и рыба получается сочной.
Из отварной горбуши можно делать легкие салаты — получается сытно, но не тяжело. Для тех, кто любит экспериментировать, подойдут домашние роллы или запеченные стейки под сырной корочкой.
Есть ли альтернативы
Если горбуша по каким-то причинам не нравится, можно присмотреться к другим видам. Форель богата жирами, полезными для кожи и волос. Скумбрия — чемпион по содержанию Омега-3, она хорошо влияет на сосуды. Сельдь доступна по цене и поддерживает работу мозга, а треска подойдет тем, кто следит за калориями: в ней много белка и витамина D.