Росконтроль назвал лучший молотый кофе — теперь закупаю по 5 банок домой, родителям и в офис
- 13 сентября 15:45
- Наталья Ходченкова
Молотый кофе кажется простым продуктом: достаточно выбрать любимую марку, заварить и наслаждаться ароматным напитком. Но экспертиза Росконтроля показала, что привычные упаковки заметно отличаются друг от друга — и по вкусу, и по составу, и по качеству. Специалисты проверили популярные марки молотого кофе и определили, какие из них действительно заслуживают внимания. Теперь я беру по пять банок: домой, родителям и на работу.
Какой кофе признали лучшим
Первое место в исследовании занял Egoiste. По результатам дегустации он получил 9 баллов из 10. Эксперты отметили сбалансированный вкус и отсутствие посторонних примесей. Содержание кофеина составило 1,30%, а маркировка соответствовала заявленным характеристикам. Это тот случай, когда упаковка не обманывает, а вкус радует.
Вторым стал Davidoff с результатом 8,8 балла. Еще один достойный вариант — Dallmayr Prodomo, который получил 8 баллов. Экспертиза подтвердила заявленный сорт арабика, а вкус специалисты оценили как достаточно мягкий и гармоничный. Эти три марки можно смело рекомендовать тем, кто ищет предсказуемый результат без экспериментов.
При том результаты остальных участников оказались более разными. Lavazza Oro набрала 8 баллов, Paulig Classic — 7,7 балла. Bushido Red Katana получил 6 баллов, хотя именно в нем обнаружили самое высокое содержание кофеина среди проверенных образцов — 1,57%. Так что если вам нужен бодрящий эффект, это вариант, но вкус может не всем подойти.
Отдельные вопросы возникли к Jardin Breakfast Blend. На упаковке производитель указал арабику, однако результаты дегустации указали на возможное присутствие робусты. При том по показателям безопасности и соответствию установленным требованиям претензий к кофе не возникло. Так что это скорее вопрос маркировки, чем качества.
Почему одна «арабика» не гарантирует идеальный вкус
Многие покупатели выбирают кофе исключительно по надписи «арабика». Но один только сорт не определяет, насколько напиток понравится именно вам. Арабика обычно отличается более сложным ароматом, мягкостью и заметной кислотностью. Робуста дает напитку больше крепости, горечи и плотности. Поэтому для спокойного утреннего кофе чаще выбирают арабику, а для крепкого эспрессо подходят смеси с добавлением робусты.
Не менее важны степень обжарки, свежесть продукта и условия хранения. Даже дорогой кофе может потерять большую часть аромата, если месяцами стоит в открытой пачке. Так что смотреть только на сорт — ошибка. Нужно учитывать весь набор факторов.
Как хранить молотый кофе после вскрытия
После контакта с воздухом молотый кофе быстро выветривается. Поэтому открытую пачку лучше пересыпать в герметичную непрозрачную емкость и убрать в сухое место подальше от плиты и солнечного света. Стеклянная банка с плотной крышкой подойдет, но лучше, если она будет из темного стекла или керамики.
Хранить кофе в холодильнике без необходимости тоже не стоит. При перепадах температуры внутри упаковки может появляться конденсат, который негативно влияет на аромат и вкус. По этой же причине не стоит покупать слишком большую упаковку, если кофе пьется редко. Лучше взять небольшой объем и использовать его в течение нескольких недель, пока аромат остается насыщенным.
Если вы покупаете кофе впрок, как я, подумайте о вакуумных контейнерах. Они помогают сохранить свежесть дольше. Но даже с ними не стоит запасаться на год вперед. Кофе — продукт, который со временем теряет свои лучшие качества.
Что выбрать для дома и работы
Если ориентироваться именно на результаты экспертизы, наиболее интересными вариантами стали Egoiste, Davidoff и Dallmayr Prodomo. Они показали хорошие результаты по вкусу и качеству и могут подойти тем, кто хочет получать предсказуемый результат без экспериментов. Egoiste — лидер по баллам, Davidoff — чуть позади, но тоже отличный выбор. Dallmayr Prodomo — надежный вариант для тех, кто ценит мягкость.
Но важно учитывать, что проверка касается конкретных образцов и партий. Перед покупкой все равно стоит осмотреть упаковку, проверить дату производства и срок годности. Если пачка помятая или дата старая, лучше поискать другую. Свежесть — один из главных факторов, который влияет на вкус.
В итоге Росконтроль поставил на первое место молотый кофе Egoiste с оценкой 9 баллов. Следом расположились Davidoff и Dallmayr Prodomo. При выборе кофе лучше смотреть не только на слово «арабика» на упаковке, но и на состав, степень обжарки, свежесть и условия хранения. А чтобы не потерять аромат, после вскрытия пачки кофе стоит держать в герметичной емкости и не покупать слишком большие запасы. Тогда каждая чашка будет радовать вкусом, а не разочаровывать.