Масло без молочного жира: как вычислить подделку на полке магазина — запомните раз и на всю жизнь
- 00:35 25 июня
- Алексей Плутонов
Сливочное масло практически всегда есть дома. На завтрак его кладут на бутерброд, в обед – в кашу, вечером – в выпечку. Продукт используется постоянно, при этом мало кто всматривается в этикетку дольше пары секунд. Однако под видом масла сегодня на витринах магазина продают такое, что молочного жира там практически нет. Специалисты Роскачества объяснили, как отличить честный продукт от подделки.
Каким масло должно быть
У масла есть четкие стандарты. Например, у масла с жирностью 72,5% имеются жестко прописанные показатели жира и влаги. Когда производитель начинает снижать долю жира, то он добавляет воды, за счет чего свойства продукта меняются. Такое масло легче мажется на хлеб по сравнению с 82,5%, но вкус все еще обязан оставаться насыщенным и сливочным.
Если жирность на пачке заявлена одна, а по факту другая, то по факту происходит обман. Покупатель платит за продукт одной категории, а получает товар другого сорта.
Что выявили проверки
Роскачество провело масштабный анализ десятков торговых марок из разных регионов. Искали кишечную палочку, следы антибиотиков, консерванты и растительные жиры. Примерно половина образцов прошла проверку достойно и может претендовать на знак качества.
Однако вторая половина неприятно удивила. Самое частым нарушением оказалось как раз-таки несоответствие жирности. На упаковке указана одна, на деле же продукт другой.
Хуже всего случаи подмены молочного жира пальмовым или кокосовым маслом. Юридически потребителю продают спред, хотя упаковка гордо сообщает о сливочном масле. Себестоимость ниже, цена на полке высокая. Разницу, само собой, кладет в карман производитель.
Чем рискует покупатель
Микробиологические исследования тоже выявили ряд недостатков. В некоторых пачках обнаружилась кишечная палочка, повышенный уровень микрофлоры и плесневые грибы.
Причины обнаруживали разные, в их числе грязное оборудование, нарушение температуры при перевозке или хранении. Отдельные образцы содержали сорбиновую кислоту, хотя на этикетке значился полностью натуральный состав.
Все это не просто испорченный завтрак. Регулярное употребление такого продукта бьет по желудку и иммунитету. И детей это касается даже в большей степени.
Как выбирать масло правильно
Смотрите состав. Качественное масло содержит только сливки. Там не должно быть растительных жиров, ароматизаторов и консервантов. Цена не гарантирует качество. Дорогая пачка тоже может оказаться спредом.
Проверяйте целостность упаковки. Мятая или надорванная фольга — повод поставить пачку обратно на полку. Обращайте внимание на дату изготовления и срок хранения. Масло не лежит месяцами без последствий.
Дома проведите простой тест. Натуральный продукт после холодильника твердый и с трудом размазывается. Спред даже из морозилки выходит податливым. Еще один способ: бросьте кусочек в горячую воду. Масло растает ровной лужицей, подделка распадется на хлопья и пленку.
Запомнить несложно. Сливки в составе, целая упаковка, нормальная цена и адекватное поведение при нагреве. Четыре признака, которые спасут от покупки фальсификата.