Ленивый рулет из лаваша готовлю так: вместо теста и духовки — сковорода и 5 минут. Полезно, быстро и очень вкусно
- 06:24 7 июля
- Артур Полезный
Обожаю штрудели и совсем недавно узнала упрощённый вариант знаменитой выпечки, которую можно приготовить при отсутствии времени, когда душа просит горячего и сладкого. Возни с тестом и долгого ожидания с ним не нужно. Всего 144 калории на 100 грамм, много бела. Да и справится с его приготовлением даже ребёнок под вашим присмотром.
Ингредиенты
На один рулет — лаваш тонкий 1 шт. размером примерно 50×30 см, яблоки 2 шт., масло сливочное 40 г, корица 1 ч. л., сахар 1 ст. л., лимон 0,5 шт., творог обезжиренный 100 г.
Как готовить
Яблоки очистите от кожуры и натрите на крупной тёрке. Сбрызните соком половинки лимона, чтобы не потемнели. С той же половинки снимите цедру на мелкой тёрке.
На горячую сковороду выложите 25 г сливочного масла, дайте растаять и бросьте туда натёртые яблоки вместе с цедрой. Всыпьте сахар и корицу, перемешайте и тушите на среднем огне около 10 минут — начинка должна размягчиться, а лишняя влага выпариться. Готовую массу переложите в тарелку и слегка остудите.
В тёплую яблочную смесь добавьте творог и перемешайте до однородности. Разверните лаваш на столе, выложите начинку ровным слоем, оставляя свободным один длинный край. Подогните правый и левый края к центру, затем сверните плотный рулет конвертиком.
На чистой сковороде растопите оставшееся сливочное масло. Выложите штрудель швом вниз и обжаривайте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовый рулет остудите, нарежьте на порционные кусочки и подавайте. Приятного аппетита.
Личный опыт
Этот штрудель стал моим спасением в сезон яблок, когда шарлотки и пироги надоели всей семье. Однажды заменила половину творога на рикотту — начинка стала ещё нежнее и кремовее, теперь делаю только так. Хотя и получается менее полезно, зато вкуснее.
Слегка остывшим он нравится детям даже больше, чем горячим: начинка схватывается и напоминает яблочную карамель, а лаваш остаётся приятно хрустящим.
Полезный совет
Выбирайте яблоки кисло-сладких сортов — они дадут нужный баланс с сахаром и не превратятся в пюре. И не сворачивайте рулет слишком свободно. Чем плотнее прижмёте слои, тем аккуратнее будет нарезка и меньше начинка вывалится при жарке.