Натираю яблоки на терке — и в кляр: к завтраку подаю пышные оладьи — карамельные, с корицей: дети в восторге
- 07:00 10 июля
- Артур Полезный
Этот рецепт из тех, что запоминаются с первого раза и потом живут в семейной кулинарной книге годами. Никакой возни с дрожжами и расстойкой, только миска, терка и сковорода. Результат — пышные оладьи, которые снаружи покрыты тонкой карамельной корочкой, а внутри остаются влажными и нежными.
Как готовится тесто
Яблоки берите кисло-сладкие, они дают нужный баланс вкуса. Трете их на крупной терке и отставляете в сторону. В отдельной миске смешиваете стакан кефира, одно яйцо, пару ложек сахара, половинку чайной ложки соды, щепотку соли и обязательно корицу. Именно корица в паре с яблоком создает тот самый теплый уютный запах, от которого домашние подтягиваются на кухню без приглашения.
Дальше просеиваете в смесь стакан муки и добавляете натертые яблоки. Перемешиваете до однородности. Тесто получается густым, но ложка в нем не стоит колом.
Жарка и подача
Сковороду разогреваете с растительным маслом, выкладываете тесто ложкой, формируя аккуратные лепешки. Огонь средний, иначе сахар в составе начнет гореть, а серединка останется сырой. Жарите с двух сторон, пока каждая оладья не возьмется золотисто-карамельной корочкой. Переворачивать лучше один раз, чтобы не тревожить тесто.
На стол подавайте горячими. Сметана, мед или просто присыпка сахарной пудрой отлично завершают картину. Пять минут активной готовки, и завтрак превращается в маленький праздник.