Творог, масло и яйцо — через 30 минут на столе вкуснейший плавленый сыр: ароматнее и полезнее магазинного
- 07:00 15 июля
- Артур Полезный
Магазинный плавленый сырок в фольге — штука привычная. Но что именно внутри этого яркого брикетика, покупатель никогда не узнает наверняка. Состав обычно напичкан добавками, а вкус у разных марок примерно одинаковый. Есть смысл один раз попробовать приготовить его самостоятельно. Результат получается натуральнее, а вкус можно подстроить под любой каприз.
Что потребуется
Возьмите полкило обычного творога, 50 граммов сливочного масла, яйцо, по чайной ложке соли, сахара и соды. Это база. Дальше в ход идут любые наполнители: рубленая ветчина, грибы, чеснок, свежая зелень или паприка.
Как варить сырную массу
Творог отправляете в кастрюлю, туда же кладёте яйцо, соль, сахар и соду. Ставите на средний огонь и без пауз начинаете месить. Как только прогреется, бросаете кусочек масла и продолжаете работать ложкой. Постепенно содержимое начнёт разжижаться и плавиться. В этот момент берите погружной блендер и пробивайте до гладкости, не убирая кастрюлю с плиты. Масса начнёт отдавать сыворотку — снова блендер и снова помешивание. Доводите до состояния полной однородности, пока субстанция не станет легко отставать от стенок и собираться в единый ком. В горячем виде она ещё будет слегка жидковатой, это нормально.
Финальный этап
Огонь выключаете, вмешиваете выбранные добавки и перекладываете сыр в стеклянную банку или контейнер. Остужаете при комнатной температуре, затем убираете в холодильник. Через несколько часов масса загустеет до классической консистенции плавленого сыра — тягучей, плотной и очень нежной. На хлеб мажется отлично, а по вкусу даст фору фабричным аналогам, потому что вы сами решаете, что туда попало.