Беру полкило курицы и 2 яйца — делаю эффектную мясную закуску для бутербродов: можно ставить на любой праздник
- 06:24 18 сентября
- Владимир Пресняков
Эффектная домашняя закуска, которую можно подать нарезкой или использовать для бутербродов. После охлаждения она становится плотной, хорошо держит форму и легко режется тонкими ломтиками. Готовится из простых продуктов, а выглядит так, будто над ней колдовал повар.
Что понадобится
Куриная грудка — 500 г, репчатый лук — 100 г, морковь — 100 г, яйца — 2 шт., молоко — 50 мл, панировочные сухари — 50 г, томатная паста — 2 чайные ложки, сушёные ароматные травы — половина чайной ложки. Растительное масло — для жарки и формы, соль и чёрный перец — по вкусу.
Как готовить
Лук и морковь нарезают мелкими кубиками и обжаривают с небольшим количеством масла на среднем огне около двух минут. Затем немного остужают.
Яйца слегка взбивают с молоком, добавляют соль, перец, сушёные травы и панировочные сухари. Перемешивают и оставляют ненадолго, чтобы сухари набухли.
Куриную грудку измельчают блендером до однородности или несколько раз пропускают через мясорубку. Соединяют с яичной смесью и овощами, аккуратно вымешивают.
Форму размером примерно 10 × 20 × 6 см смазывают маслом и плотно укладывают массу. Поверхность смазывают маслом и накрывают фольгой.
Запекание и охлаждение
Запекают при 200 °C около 45 минут. Затем снимают фольгу, смазывают верх томатной пастой и возвращают в духовку ещё на 15 минут.
Мясной хлеб полностью остужают, а потом выдерживают в холодильнике несколько часов. После этого его извлекают из формы и нарезают ломтиками. Именно охлаждение делает закуску плотной — не пропускайте этот шаг.