Натираю 2 яблока и готовлю драники на десерт — вкуснятина неимоверная, а продукты найдутся в любом холодильнике
- 06:24 9 октября
- Артур Полезный
Яблоки отправляются в тесто прямо на тёрке, а потом превращаются в румяные оладьи. Снаружи — тонкая карамельная корочка, внутри — мягкая сочная мякоть. Никаких редких ингредиентов не нужно. Всё, что понадобится, скорее всего, уже лежит на полке или в ящике для овощей.
Для приготовления вам понадобится
- Два крупных яблока
- Одно яйцо
- Сахар по вкусу
- Мука — 4–6 столовых ложек в зависимости от сочности яблок
- Греческий йогурт — 2 столовые ложки
- Корица
- Щепотка соли
- Масло для жарки
Как готовить
Яблоки очищают от кожуры и натирают на крупной тёрке. Слегка отжимают сок, чтобы тесто не получилось слишком жидким. Добавляют яйцо, сахар, йогурт, корицу и соль. Вмешивают муку до густой, но не забитой массы. Затем выкладывают тесто ложкой на разогретую сковороду. Жарят на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Подача
Готовые драники подают горячими. С греческим йогуртом, мёдом или просто присыпают сахарной пудрой. Можно добавить свежие ягоды или ложку варенья. Каждый выбирает по вкусу. Главное — не дать им остыть, пока дойдут до стола.
Интересный факт
В некоторых странах Европы яблочные оладьи — давняя традиция, а не импровизация. В Австрии их называют «апфелькихрахерль», в Германии — «апфелькухен», а во Франции есть похожее блюдо «помм о фроммаж». Готовят их обычно в сезон сбора урожая, когда яблок так много, что часть уходит именно на жарку, а не в пироги. Так что драники из яблок — это не современная выдумка, а блюдо с историей в несколько веков.
Личный опыт
Автор портала lipetsknews Артур Полезный долго не решался жарить яблоки: казалось, что без сметаны и разрыхлителя тесто получится резиновым. Первый раз сделал всё по рецепту - драники поднялись, покрылись корочкой и внутри остались мягкими. Теперь готовит их каждую осень, когда яблок становится слишком много. Дети едят со сгущёнкой, а взрослые — просто с йогуртом и корицей.