Котлеты больше не жарю на сковороде: готовлю куриные на пергаменте — без масла и жира
- 01:23 4 ноября
- Артур Полезный
Домашние котлеты готовят часто, но после их приготовления приходится отмывать сковороду и плиту от жира. К тому же во время жарки нужно постоянно следить за огнём и переворачивать каждую порцию, чтобы мясо не подгорело.
Есть способ приготовить их и проще, и даже вкуснее. Куриные котлеты можно запечь прямо в духовке, выложив их на обычный пергамент. Они получаются мягкими, сохраняют мясной вкус и не требуют масла. А Противень после ужина не придется отмывать.
Какие ингредиенты понадобятся
Для приготовления возьмите:
- Куриный фарш — 800 г.
- Яйцо — 1 шт.
- Соль и чёрный перец — по вкусу.
- Сушёный чеснок, паприку и зелень — по желанию.
В этом рецепте нет хлеба, муки и панировочных сухарей. Основу составляют только куриное мясо и яйцо, которое помогает котлетам сохранять форму.
Как приготовить сочные куриные котлеты в духовке
В глубокую миску переложите фарш, добавьте яйцо, соль и чёрный перец. При желании положите немного паприки, сушёного чеснока или измельчённой зелени. Хорошенько перемешайте массу до однородности.
Сформируйте небольшие котлеты толщиной примерно 2,5–3 сантиметра, слегка приплюснув каждую ладонью. Застелите противень пергаментной бумагой и разложите заготовки на небольшом расстоянии друг от друга. Смазывать поверхность маслом не нужно.
Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте противень примерно на 30 минут. Через 15 минут аккуратно переверните котлеты, чтобы они равномерно приготовились с обеих сторон.
Время запекания зависит от размера изделий и особенностей духовки. Перед подачей убедитесь, что мясо полностью готово внутри.
Маленькая хитрость для красивой формы
Если куриный фарш получился слишком мягким и липким, не спешите добавлять муку или сухари. Лучше поставьте его в холодильник на 15–20 минут. После охлаждения масса станет удобнее для лепки и сформированные котлеты будут лучше держать форму на противне.
Готовое блюдо можно подавать с картофельным пюре, рисом, гречкой или свежими овощами. Благодаря приготовлению без масла котлеты получаются менее жирными, чем при привычной жарке. При этом на уборку кухни уходит меньше.