Шоколадный пирог к чаю без масла, молока, кефира и яиц с сильным вкусом шоколада и легкой текстурой

Иногда хочется побаловать себя шоколадным десертом, но нет времени на сложные рецепты. Этот влажный, пористый пирог с насыщенным вкусом готовится всего за 40 минут и требует минимальных усилий. А шоколадная глазурь на воде и масле станет приятным открытием даже для опытных хозяек.

Подготовка продуктов — 10 минут

Для теста понадобится:

280 граммов муки 200 граммов сахара 35 граммов какао Чайная ложка соды Щепотка соли 70 мл растительного масла 360 мл кипятка Полстоловой ложки яблочного уксуса

Для глазури приготовьте:

4 столовые ложки сахара 2 столовые ложки какао 1 столовую ложку крахмала 100 мл воды 2 столовые ложки масла Горсть орехов для украшения Замес теста — просто и быстро

В глубокой миске смешайте все сухие ингредиенты: муку, сахар, какао-порошок, соду и соль. Просейте их через сито — так пирог получится более воздушным.

Добавьте к сухой смеси растительное масло и кипяток. Интенсивно перемешайте венчиком до однородности. Масса будет жидкой — это нормально. В самом конце влейте яблочный уксус и быстро размешайте. Увидите, как тесто сразу начнет подниматься.

Форму для выпекания (примерно 18×25 см) застелите пергаментом или смажьте маслом. Вылейте тесто и оставьте на 5 минут — за это время сода окончательно прореагирует с уксусом.

Выпечка — 30 минут наслаждения

Разогрейте духовку до 180 градусов. Отправьте форму с тестом выпекаться на средний уровень. Через 25 минут проверьте готовность деревянной шпажкой — если она выходит сухой, пирог готов.

Достаньте форму из духовки и дайте пирогу полностью остыть. Не пытайтесь снять его сразу — горячий бисквит может сломаться.

Волшебная глазурь без сливочного масла

В небольшом ковшике смешайте сахар, какао и крахмал. Добавьте воду и растительное масло. Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения.

Как только смесь закипит, убавьте огонь до минимума и варите еще 30 секунд. Глазурь станет глянцевой и однородной. Снимите с огня и немного остудите.

Равномерно распределите глазурь по поверхности остывшего пирога. Можно сделать красивые разводы ложкой или просто размазать ровным слоем. Сверху посыпьте измельченными орехами — грецкими, фундуком или миндалем.

Секреты идеального пирога

Чтобы аромат какао полностью раскрылся, заваривайте его крутым кипятком. Этот простой прием делает выпечку по-настоящему шоколадной, а вкус муки уходит на второй план. Результат вас удивит — десерт получается с насыщенным и глубоким вкусом.

Для гашения соды подойдет не только уксус, но и свежевыжатый лимонный сок. Кислота необходима для запуска химической реакции, которая наделит тесто нужной порошностью. Вы можете смело экспериментировать с этими ингредиентами.

В процессе выпекания старайтесь не беспокоить пирог. Резкое открытие дверцы духовки в первые 20 минут грозит тем, что тесто опадет. Проверять его на готовность лучше ближе к окончанию указанного в рецепте времени.

Идеальная глазурь по консистенции напоминает густую сметану. Она должна уверенно держаться на поверхности, а не стекать с нее. Если масса вышла излишне плотной, исправить это легко парой ложек теплой воды.

Подача и хранение

Дайте глазуре полностью застыть — для этого потребуется 15-20 минут. Пирог можно подавать теплым или полностью остывшим. Он прекрасно сочетается с ванильным мороженым или взбитыми сливками.

Храните десерт при комнатной температуре под пищевой пленкой. На следующий день он становится еще более влажным и ароматным.

Этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка, когда хочется быстро приготовить что-то вкусное к чаю. Пирог получается нежным, с насыщенным шоколадным вкусом, а отсутствие яиц и молока делает его доступным для людей с аллергиями. Попробуйте — и этот десерт станет частым гостем на вашем столе.

Читать также:

Только всё испортите: вот почему «нельзя» жарить яйца на сковороде Долгожители Японии обожают этот суп: едим по четвергам — живем до 100 лет в здравии Смешала яйца и тёртую тыкву — как на одной сковороде приготовить вкусный и полезный завтрак для всей семьи Секрет пышных котлет - пузырьки: положите это в фарш, чтобы блюдо получилось выше всяких похвал