Шоколадный пирог к чаю без масла, молока, кефира и яиц с сильным вкусом шоколада и легкой текстурой

Иногда хочется побаловать себя шоколадным десертом, но нет времени на сложные рецепты. Этот влажный, пористый пирог с насыщенным вкусом готовится всего за 40 минут и требует минимальных усилий. А шоколадная глазурь на воде и масле станет приятным открытием даже для опытных хозяек.

Подготовка продуктов — 10 минут

Для теста понадобится:

1. 280 граммов муки
2. 200 граммов сахара
3. 35 граммов какао
4. Чайная ложка соды
5. Щепотка соли
6. 70 мл растительного масла
7. 360 мл кипятка
8. Полстоловой ложки яблочного уксуса

Для глазури приготовьте:

1. 4 столовые ложки сахара
2. 2 столовые ложки какао
3. 1 столовую ложку крахмала
4. 100 мл воды
5. 2 столовые ложки масла
6. Горсть орехов для украшения

Замес теста — просто и быстро

В глубокой миске смешайте все сухие ингредиенты: муку, сахар, какао-порошок, соду и соль. Просейте их через сито — так пирог получится более воздушным.

Добавьте к сухой смеси растительное масло и кипяток. Интенсивно перемешайте венчиком до однородности. Масса будет жидкой — это нормально. В самом конце влейте яблочный уксус и быстро размешайте. Увидите, как тесто сразу начнет подниматься.

Форму для выпекания (примерно 18×25 см) застелите пергаментом или смажьте маслом. Вылейте тесто и оставьте на 5 минут — за это время сода окончательно прореагирует с уксусом.

Выпечка — 30 минут наслаждения

Разогрейте духовку до 180 градусов. Отправьте форму с тестом выпекаться на средний уровень. Через 25 минут проверьте готовность деревянной шпажкой — если она выходит сухой, пирог готов.

Достаньте форму из духовки и дайте пирогу полностью остыть. Не пытайтесь снять его сразу — горячий бисквит может сломаться.

Волшебная глазурь без сливочного масла

В небольшом ковшике смешайте сахар, какао и крахмал. Добавьте воду и растительное масло. Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения.

Как только смесь закипит, убавьте огонь до минимума и варите еще 30 секунд. Глазурь станет глянцевой и однородной. Снимите с огня и немного остудите.

Равномерно распределите глазурь по поверхности остывшего пирога. Можно сделать красивые разводы ложкой или просто размазать ровным слоем. Сверху посыпьте измельченными орехами — грецкими, фундуком или миндалем.

Секреты идеального пирога

Чтобы аромат какао полностью раскрылся, заваривайте его крутым кипятком. Этот простой прием делает выпечку по-настоящему шоколадной, а вкус муки уходит на второй план. Результат вас удивит — десерт получается с насыщенным и глубоким вкусом.

Для гашения соды подойдет не только уксус, но и свежевыжатый лимонный сок. Кислота необходима для запуска химической реакции, которая наделит тесто нужной порошностью. Вы можете смело экспериментировать с этими ингредиентами.

В процессе выпекания старайтесь не беспокоить пирог. Резкое открытие дверцы духовки в первые 20 минут грозит тем, что тесто опадет. Проверять его на готовность лучше ближе к окончанию указанного в рецепте времени.

Идеальная глазурь по консистенции напоминает густую сметану. Она должна уверенно держаться на поверхности, а не стекать с нее. Если масса вышла излишне плотной, исправить это легко парой ложек теплой воды.

Подача и хранение

Дайте глазуре полностью застыть — для этого потребуется 15-20 минут. Пирог можно подавать теплым или полностью остывшим. Он прекрасно сочетается с ванильным мороженым или взбитыми сливками.

Храните десерт при комнатной температуре под пищевой пленкой. На следующий день он становится еще более влажным и ароматным.

Этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка, когда хочется быстро приготовить что-то вкусное к чаю. Пирог получается нежным, с насыщенным шоколадным вкусом, а отсутствие яиц и молока делает его доступным для людей с аллергиями. Попробуйте — и этот десерт станет частым гостем на вашем столе.

Читать также:

• Только всё испортите: вот почему «нельзя» жарить яйца на сковороде
• Долгожители Японии обожают этот суп: едим по четвергам — живем до 100 лет в здравии
• Смешала яйца и тёртую тыкву — как на одной сковороде приготовить вкусный и полезный завтрак для всей семьи
• Секрет пышных котлет - пузырьки: положите это в фарш, чтобы блюдо получилось выше всяких похвал