Вкусный способ сохранить яблоки: печем полезный пирог без сахара – проще простого

Когда урожай яблок превышает все ожидания, встает вопрос — как распорядиться фруктами без остатка? Прекрасное решение — ароматный домашний пирог, в котором нет ни грамма сахара, зато много сочных яблочных долек. Десерт порадует тех, кто следит за питанием, но не готов отказываться от вкусной выпечки.

Основа пирога — правильное тесто

Для удачного теста нужно использовать холодных ингредиентов. Начинаем с того, что просеиваем муку в глубокую миску и добавляем нарезанное кубиками охлажденное сливочное масло. Аккуратно перетираем смесь пальцами до состояния мелкой крошки.

Когда масса станет однородной и рассыпчатой, вбиваем яйцо и вливаем ледяную воду.

Замешиваем эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Если потребуется, можно добавить немного муки или воды для достижения идеальной консистенции.

Готовое тесто делим на две неравные части — примерно 2/3 и 1/3. Каждую часть заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник минимум на 30 минут. Это важно для того, чтобы тесто не дало усадку при выпекании.

Ингредиенты для полезного десерта:

• Мука — 300 г
• Сливочное масло — 150 г
• Яйцо — 1 шт.
• Ледяная вода — 75 мл
• Яблоки — 5 шт.
• Лимонный сок — 30 мл
• Корица молотая — 5 г
• Мускатный орех — 1 г
• Кукурузный крахмал — 15 г
• Растительное масло — 15 мл

Подготовка начинки и сборка пирога

Пока тесто отдыхает в холодильнике, займемся яблоками. Их нужно вымыть, очистить от кожуры и удалить сердцевину. Нарезаем фрукты крупными дольками — чем они больше, тем сочнее получится пирог.

Сбрызгиваем яблоки лимонным соком, чтобы сохранить их цвет, и добавляем корицу, мускатный орех и крахмал. Последний ингредиент необходим для загущения натурального сока, который выделят фрукты в процессе запекания.

Достаем из холодильника большую часть теста и раскатываем в круглый пласт толщиной 3-4 мм. Аккуратно переносим его в форму, смазанную растительным маслом, и формируем бортики.

Равномерно распределяем яблочную начинку, выкладывая дольки по кругу.

Меньшую часть теста раскатываем и нарезаем на полоски шириной 1-1,5 см. Выкладываем их поверх начинки в виде решетки, аккуратно закрепляя концы на бортиках. Отправляем пирог в разогретую до 180°C духовку на 40-50 минут до золотистого цвета.

Готовый пирог можно дополнительно посыпать корицей, чтобы усилить аромат и подчеркнуть натуральную сладость яблок. Такой десерт станет прекрасным завершением семейного ужина или неожиданным приятным угощением для гостей.