Нежный яблочный кекс с лимонной глазурью: простой рецепт с вкусным результатом

Представьте себе аромат свежей выпечки, который наполняет дом уютом и теплом. Яблочный кекс с лимонной глазурью станет желанным гостем на столе во время вашего чаепития. Сочетание сочных яблочных долек, нежного теста и освежающей глазури даёт невероятную гармонию вкусов, а готовится все это из простых ингредиентов без особых хлопот.

Подготовка яблок

Начинаем с яблок — лучше выбрать плотные, ароматные сорта, которые сохранят форму при выпечке. Три средних яблока очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем аккуратными кубиками. Получится примерно 300 граммов подготовленных фруктов.

Чтобы яблоки не потемнели, сбрызгиваем их небольшим количеством лимонного сока и осторожно перемешиваем. Процедура поможет сохранить аппетитный вид вашего кекса.

Ингредиенты:

• Очищенные яблоки — 300 г
• Яйца — 2 шт. (лучше брать С1)
• Сахар — 150 г
• Сливочное масло (нужно растоприть) — 110 г
• Молоко — 150 мл
• Мука пшеничная — 240 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Соль — щепотка
• Ванилин — щепотка
• Сливочный сыр — 70 г
• Сахарная пудра — 120 г
• Лимонный сок — 1 ст. ложка

В глубокой миске соединяем яйца комнатной температуры с щепоткой соли и ванилина. Взбиваем до появления легкой пены, затем постепенно добавляем сахар, продолжая взбивать.

Когда масса станет воздушной и светлой, вливаем остывшее растопленное масло и молоко, аккуратно перемешивая.

Муку просеиваем вместе с разрыхлителем и постепенно вводим в жидкую основу. Тесто должно получиться густым и однородным, по консистенции напоминающим очень густую сметану.

Теперь добавляем подготовленные яблоки и осторожно перемешиваем лопаткой, чтобы кусочки равномерно распределились.

Выпекаем и глазируем

Форму для кекса (примерно 13×25 см) смазываем мягким маслом и выливаем тесто, разравнивая поверхность. Выпекаем в разогретой до 180°C духовке около 45-50 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой — она должна выходить сухой. Даем кексу полностью остыть в форме перед тем, как доставать.

Для глазури смешиваем мягкий сливочный сыр с сахарной пудрой, добавляем лимонный сок и тщательно взбиваем до кремообразного состояния. Поливаем кекс щедрым слоем и оставляем на некоторое время, чтобы глазурь застыла.

Получившийся кекс хорош тем, что яблоки можно заменить грушами или добавить немного корицы для пикантности. Нежная текстура, сочные фрукты и освежающая лимонная нотка делают его превосходным десертом для семейных чаепитий и дружеских встреч.