Тыквенный суп-пюре: согреет даже в аномальные холода

Когда за окном холода, или мороз и вьюга, нет ничего лучше, чем ароматная тарелка горячего супа. Но не простого, а нежного, бархатистого тыквенного супа-пюре, от одного запаха которого поднимается настроение и по телу разливается приятное тепло.

Это блюдо отлично спасает от осенней хандры и зимней стужи, а готовится оно на удивление просто.

Ингредиенты для тыквенного супа-пюре:

• Тыква (очищенная мякоть) – 500 г
• Лук репчатый – 1 шт. (средняя головка)
• Морковь – 1 шт. (средняя)
• Чеснок – 2-3 средних зубчика
• Овощной бульон или вода – 500 мл
• Сливки 10-20% – 100 мл
• Растительное масло – 2 ст. ложки
• Копченая паприка – 0,5 ч. ложки
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Тыквенные семечки для подачи – по желанию

Процесс приготовления

Для невероятного вкуса этого супа необходимо следовать правильному сочетанию овощей и специй. Начните с того, что нарежьте кубиками 500 граммов мякоти тыквы, одну морковь и репчатый лук. В кастрюле с толстым дном разогрейте столовую ложку растительного масла и обжарьте лук до прозрачности, добавив в конце пару измельченных зубчиков чеснока для аромата.

Затем отправьте к луку морковь и тыкву, обжаривайте все вместе еще 5-7 минут, чтобы овощи слегка подрумянились и насытились маслом. Теперь залейте их 500 мл овощного бульона или воды, доведите до кипения и варите на медленном огне около 20-25 минут, пока тыква не станет совершенно мягкой.

Самое интересное начинается дальше.

С помощью погружного блендера превратите содержимое кастрюли в гладкое, однородное пюре. Если у вас нет блендера, можно протереть овощи через сито, хотя это потребует чуть больше усилий.

Верните кастрюлю на огонь и влейте 100 мл сливок. Именно они придадут супу ту самую бархатистую текстуру и нежный молочный вкус.

Теперь время для специй! Половина чайной ложки копченой паприки придаст блюду легкую дымную нотку и красивый золотистый оттенок. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу. Доведите суп до кипения, но не кипятите, и сразу снимите с огня.

1. Для более насыщенного вкуса тыкву можно предварительно запечь в духовке с каплей меда.
2. Перед подачей обязательно украсьте суп горстью хрустящих тыквенных семечек.
3. Вместо паприки экспериментируйте с мускатным орехом или имбирем.
4. Подавайте суп с поджаренными гренками из белого хлеба.
5. Для пикантности можно добавить в тарелку ложку сливочного сыра.

Разлейте суп по тарелкам, сбрызните сливками, посыпьте семечками и наслаждайтесь. Этот суп не только согреет тело, но и подарит ощущение уюта и гармонии, превратив даже самый холодный вечер в маленький праздник.

Читайте также:

• Как вырастить монстеру, а не «чудовище»: секреты ухода за растением от цветовода
• Как понять, что кошке больно: неочевидные сигналы, которые важно не пропустить
• Как вернуть тюлю идеальную белизну: проверенные домашние методы