Рецепт пирога со смородиной и сметанной заливкой: нежный и ароматный – готовиться меньше часа и без миксера
- 01:02 1 ноября
- Артур Полезный
Иногда самые простые рецепты становятся семейными традициями. Рецепт этого пирога – как раз из таких. Для него не нужны сложные ингредиенты или много времени. Всего несколько шагов — и вы получите нежный десерт с яркой кислинкой ягод и кремовой текстурой.
Ингредиенты для приготовления:
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 200 г
- Соль — ⅓ ч. л.
- Ванильный сахар — 10 г
- Молоко — 80 мл
- Масло растительное — 60 мл
- Мука — 240 г
- Разрыхлитель — 7 г
- Смородина — 300 г
- Сметана — 200 г
- Сахарная пудра — по вкусу
Быстрое тесто и работа с ягодами
В глубокой миске венчиком взбейте яйца с солью, ванильным сахаром и обычным сахаром. Мешайте до тех пор, пока масса не станет светлой и немного воздушной. Влейте молоко и растительное масло, продолжая перемешивать. Муку просейте вместе с разрыхлителем и добавьте к жидкой основе. Аккуратно вымесите однородное тесто без комочков.
Смородину переберите, промойте и хорошо обсушите на бумажном полотенце. Это важно — лишняя влага может испортить текстуру. Добавьте ягоды в тесто и осторожно вмешайте их лопаткой. Старайтесь не давить на ягоды, чтобы они остались целыми и не окрасили тесто раньше времени.
Выпечка и заливка
Форму для выпечки (диаметром около 24 см) смажьте маслом и припылите мукой. Перелейте в нее тесто и разровняйте поверхность. Выпекайте при 180°C примерно 35 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой — она должна выходить сухой.
Пока пирог печется, приготовьте заливку. Сметану смешайте с сахарной пудрой до полного растворения. Готовый горячий пирог равномерно покройте сметанной смесью и верните в духовку, которую предварительно выключили, но не открывали. Оставьте там на 10-15 минут — это позволит заливке идеально впитаться. Полностью остудите пирог перед нарезкой, чтобы он сохранил форму.
Читайте также: