Торт без духовки за 30 минут: хрустящие коржи на сковороде и нежнейший крем
- 01:29 4 ноября
- Кира Советова
Устали от сложной выпечки? С этим рецептом торта вы поймете, что для кулинарного шедевра не нужна даже духовка. Его основа готовится из песочной крошки на обычной сковороде, а крем варится всего минуту. Результат — невероятно ароматный десерт с идеальным балансом хрустящих коржей и тающего во рту крема.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 250 г
- Сахар для коржей — 60 г
- Сливочное масло (размягчённое) — 120 г
- Соль — ½ ч. л.
- Сметана 20% (или греческий йогурт) — 500 мл
- Яйца куриные — 2 шт.
- Сахар для крема — 60 г
- Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
- Варёная сгущёнка — 2 ст. л. с горкой
- Ваниль — по вкусу
В глубокой миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте кусочки мягкого сливочного масла и начните растирать смесь вилкой, а затем пальцами. Важно добиться консистенции влажного песка с однородной крошкой. Разогрейте сухую сковороду с толстым дном на среднем огне. Высыпьте подготовленную массу и, постоянно помешивая, обжаривайте 5-7 минут. Сначала крошка будет слипаться в комки, но постепенно подсушится и превратится в рассыпчатую золотистую массу с ореховым ароматом. Готовую основу пересыпьте в миску для полного остывания.
В кастрюле с толстым дном соедините сметану, яйца, сахар и крахмал. Тщательно взбейте венчиком до исчезновения комочков. Поставьте на средний огонь и, непрерывно помешивая, доведите до загустения. Как только появятся первые пузырьки, поварите массу ещё 20-30 секунд и снимите с плиты. В горячую основу добавьте ваниль и варёную сгущёнку, энергично размешайте до гладкой текстуры.
Остывшую крошку разделите на 4 равные части, 2-3 ст. л. отложите для украшения. Форму застелите пищевой плёнкой. Выложите первый слой крошки, аккуратно разровняйте и покройте четвертью остывающего крема. Повторите слои, завершив кремом. Припорошите поверхность отложенной крошкой. Накройте торт плёнкой и отправьте в холодильник на 6-8 часов. За это время коржи пропитаются, сохранив лёгкий хруст, а крем приобретёт бархатистую текстуру. Такой десерт станет настоящей палочкой-выручалочкой для тех, кто ценит вкус и простоту.
Читайте также: