Как вернуть сковороде чистоту без химии: простой способ с водой и льдом

Бывает во время готовки отвлекся на минуту, а дно сковороды уже покрывает неприятный черный нагар. Приходится прибегать к жесткой металлической мочалке, химии и тратить немало сил. Но можно обойтись без всего этого, нужна лишь вода, правда, в замороженном виде.

Почему лед справляется с тем, что не под силу губке?

Весь фокус заключается в физическом явлении — тепловом расширении и сжатии. Когда вы снимаете с огня раскаленную сковороду, ее металл максимально расширен. В этот момент вы высыпаете на дно лед. Резкий и сильный перепад температуры заставляет металл очень быстро сжиматься.

Пригоревший нагар, состоящий из органических частиц, реагирует на холод иначе и сжимается с другой скоростью. Из-за этой разницы связь между поверхностью сковороды и слоем нагара нарушается, он покрывается трещинами и отстает сам. Вам не придется прикладывать усилия, чтобы его соскрести — он отойдет сам, подчиняясь законам физики.

Как правильно очистить сковороду шаг за шагом

Основное правило — действовать, пока сковорода еще очень горячая. Не давайте ей остыть естественным образом, иначе нагар «прикипит» сильнее.

• Освободите поверхность. Сразу после готовки снимите сковороду с плиты и переложите из нее всю еду. Вам нужен открытый участок с пригоревшими остатками.
• Обеспечьте безопасность. Поставьте горячую сковороду в раковину, чтобы уберечь столешницу от возможных брызг и термического повреждения.
• Примените лед. Достаньте из морозилки горсть кубиков льда и высыпьте их на дно сковороды. Будьте готовы к активному шипению и пару — это нормальная часть процесса.
• Дайте время на реакцию. Подождите около 1 минуты, не сливая воду. Частицы нагара начнут отслаиваться и всплывать.
• Завершите очистку. Слейте грязную воду вместе с основной частью нагара. Остатки, если они есть, легко удаляются мягкой стороной губки и каплей средства для мытья посуды.

В каких случаях этот способ поможет?

Метод термошока лучше всего работает со свежим, только что образовавшимся нагаром. Он подходит для посуды из материалов, которые не боятся резких перепадов температур. Среди них:

• Сковороды из нержавеющей стали.
• Прочные чугунные сковороды (учтите, что после такой чистки чугун может потребовать легкого прокаливания с маслом для восстановления защитного слоя).
• Алюминиевые модели без покрытия.

Когда от этого метода стоит отказаться?

К сожалению, универсальных решений не существует. Способ может нанести вред некоторым типам современной посуды. Категорически не рекомендуется использовать его для:

• Сковород с антипригарным тефлоновым покрытием. Резкий перепад температур может привести к отслоению или повреждению деликатного покрытия.
• Посуде с керамическим покрытием. Керамика, несмотря на свою прочность, может не выдержать термошока и треснуть.
• Тонким и дешевым стальным сковородам. Их дно может покоробиться и потерять плоскость, после чего они станут непригодны для готовки.

Лайфхак сэкономит время и силы, сделает уход за кухней более экологичным, избавляя от необходимости покупать агрессивную химию.

По материалам дзен-канала «Едим дома»

Читайте также:

• 3 рецепта побелки от опытного дачника: будет держаться до лета – есть один нюанс
• Нежный бисквитный рулет с ягодным кремом: получится у каждого
• Проверенные сорта томатов для рекордного урожая: будете собирать по 7 кг с куста – а на вкус как мёд