Перестала засушивать мяту на зиму: теперь применяю один хитрый способ, чтобы сохранить вкус и аромат

Каждый, кто пробовал заготавливать мяту традиционным способом — сушкой на воздухе, знает, какое это разочарование. Вместо сочных изумрудных листьев получаются бурые, безжизненные хлопья, а свежий аромат наполовину улетучивается. К счастью, есть способ куда лучше, который позволяет буквально «законсервировать» мятный запах в морозилке. Речь идет о заморозке мяты в ледяных кубиках.

Как правильно обработать мяту перед заморозкой

Секрет успеха кроется в тщательной подготовке. Сначала веточки мяты нужно аккуратно, но тщательно промыть под струей прохладной воды, чтобы смыть всю пыль и возможные загрязнения. Затем — самый важный этап — листья необходимо отделить от стеблей. Именно в листьях сконцентрирован основной аромат и эфирные масла. После этого разложите листочки на бумажном или хлопковом кухонном полотенце и дайте им хорошо обсохнуть. Излишняя влага на поверхности создаст ненужную ледяную корку. Когда листья стали сухими на ощупь, можно плотно, но не утрамбовывая, разложить их по ячейкам формочки для льда, заполняя примерно две трети объема.

Процесс заморозки

Теперь самое время создать наш «мятный лед». Возьмите заранее приготовленную кипяченую или фильтрованную воду, охлажденную до комнатной температуры, и аккуратно залейте ею листья в формочках. Вода должна полностью покрывать мяту, но не переливаться через край. Идеальным выбором для этого дела станут силиконовые формы — из них замороженные кубики извлекаются нажатием пальца, не ломаясь и не трескаясь. После этого отправляйте форму в морозильную камеру до тех пор, пока содержимое не превратится в монолитный прозрачный лед с зелеными листочками внутри.

Для чего это можно использовать и как хранить

Когда кубики полностью заморозились, не оставляйте их в форме надолго. Переложите их в герметичный пластиковый контейнер или в плотный пакет с zip-застежкой для заморозки. Это предотвратит их обветривание и впитывание посторонних запахов из морозилки.

Область применения таких мятных «капсул» невероятно широка:

• Освежающие напитки: просто бросьте пару кубиков в стакан с водой, лимонадом или холодным чаем.
• Коктейли: они станут идеальным охлаждающим и ароматизирующим элементом для мохито и других летних напитков.
• Десерты: используйте кубики для украшения мороженого, фруктовых салатов или тортов.
• Соусы и маринады: добавьте растопленный кубик в соус для мяса или в маринад для придания свежей нотки.

Для тех, кто любит экспериментировать, этот метод открывает огромный простор для творчества. В формочку к мятным листьям можно добавить тонкие дольки лайма или лимона, несколько ягод малины, клубники или смородины. Можно создавать и микс из разных сортов мяты — перечной, лимонной, шоколадной. Такой способ заготовки гарантирует, что даже в лютую зимнюю стужу вы сможете в один миг вернуться в теплый летний день, просто открыв свою морозилку.

Читайте также:

• 3 рецепта побелки от опытного дачника: будет держаться до лета – есть один нюанс
• Нежный бисквитный рулет с ягодным кремом: получится у каждого
• Проверенные сорта томатов для рекордного урожая: будете собирать по 7 кг с куста – а на вкус как мёд