Срочно покупайте и замораживайте: к Новому году этот продукт будет стоить, как черная икра

Новогодний стол в России сложно представить без традиционных рыбных закусок. Однако в этом году привычные блюда ощутимо ударят по кошельку. Аналитики прогнозируют заметный рост цен на популярные виды рыбной продукции, и этот тренд уже чувствуется в магазинах. Основная волна подорожания традиционно приходится на декабрь, когда спрос максимален.

Какие продукты станут дороже всего

Лидерами по росту цен станут два новогодних фаворита — соленая селедка и красная икра. Специалисты ожидают, что их стоимость увеличится на 10-12% по сравнению с осенними ценами. Килограмм горбуши в заморозке будет стоить в районе 400 рублей, а красная икра приблизится к отметке в 7000 рублей за килограмм. Подорожание связано не только с ажиотажным спросом, но и с объективным увеличением расходов на логистику, хранение и электроэнергию для производителей.

Почему цены растут каждый год

Сезонное подорожание рыбы перед зимними праздниками стало уже закономерностью. В первой половине года оптовые цены были значительно ниже, но к декабрю розница всегда показывает рост. Покупательский ажиотаж создает идеальные условия для того, чтобы магазины повышали наценки. Транспортировка и переработка также требуют больше затрат в холодное время года, что окончательно формирует высокий ценник на полках.

Список продуктов для ранней покупки

Чтобы не переплачивать в разгар праздничного сезона, часть закупок можно сделать уже сейчас. Эксперты советуют обратить внимание на продукты с длительным сроком хранения или те, что хорошо переносят заморозку.

• Соленая сельдь в вакуумной упаковке.
• Замороженная горбуша, кета и нерка.
• Копченая рыба холодного копчения.
• Консервы (шпроты, сайра, печень трески).
• Мороженые морепродукты (кальмары, креветки).

Как покупатели реагируют на подорожание

Многие уже начали формировать стратегию экономии. Самый популярный способ — покупка замороженной рыбы и морепродуктов заранее, в октябре-ноябре, когда цены еще не достигли пика. Люди активно следят за акциями в сетевых гипермаркетах, где периодически появляются выгодные предложения. Некоторые предпочитают покупать охлажденную рыбу и самостоятельно ее солить или коптить, что в итоге обходится дешевле, чем покупать готовый продукт в декабре.

Ситуация с ценами на рыбную продукцию показывает, что планирование покупок становится не просто удобной привычкой, а реальным инструментом экономии. Заблаговременное формирование запасов позволяет встретить Новый год без лишних трат и стресса от ценников в магазинах.