Как приготовить гениальную закуску на Новый год: простой семейный рецепт для быстрого перекуса или ужина
- 12 декабря 2025
- Алексей Плутонов
Приготовьте гениальную новогоднюю закуску, которая подойдет для любого праздничного стола, а также для быстрого перекуса или ужина. Рассказываю семейный рецепт, который готовится легко и просто.
Ингредиенты
* Фарш говяжий — 500 г
* Соль, черный молотый перец — по вкусу
* Маринованный огурец — 0,5 шт.
* Лук репчатый — ¼ шт.
* Помидор — 1-2 шт.
* Кетчуп, майонез, горчица — по вкусу (для соуса)
* Лаваш или круглая тортилья — 3-4 шт.
* Листья зеленого салата
Приготовление
1. Котлеты. В миску выложите 500 г говяжьего фарша. Посолите и поперчите по вкусу. Удобнее всего перемешивать руками — это наш самый лучший инструмент. Я разделила фарш на 9 равных частей.
2. Формовка. Сформируйте из каждой части овальную котлету. Каждую котлету хорошо отбейте — так она лучше будет держать форму.
3. Обжарка. Обжарьте котлеты на сковороде с двух сторон по 2-3 минуты до полной готовности. Жарьте на несильном огне, чтобы они успели как следует пропечься внутри. Я обжаривала по 3 минуты с каждой стороны до красивого румяного цвета.
4. Обсушивание. Готовые котлеты выложите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. После жарки они немного уменьшатся. Для этой закуски как раз нужны небольшие и тонкие котлетки. Я делаю их максимально тонкими, и при обжаривании они слегка стягиваются.
Начинка и соус
1. Овощи. Нарежьте очень тонко: половину среднего маринованного огурца (или 3 маленьких корнишона), немного репчатого лука (примерно четверть луковицы) и 1-2 помидора.
2. Соус. Смешайте в мисочке кетчуп, майонез и немного горчицы. Пропорции регулируйте по своему вкусу.
Сборка закуски
1. Возьмите лаваш. Если лист большой, смело разрезайте его на 4 части. У меня лаваш небольшой, поэтому я разрезаю на 3 части.
2. На каждый кусок лаваша положите лист зеленого салата. Сразу на салат нанесите немного соуса.
3. Сверху выложите немного лука, ломтики маринованного огурца, затем котлету. На котлету снова добавьте немного соуса и завершите слоем помидора.
4. Аккуратно сверните лаваш в конверт. Чтобы он держал форму, зафиксируйте его зубочисткой или красивой шпажкой.
5. Таким же образом соберите все закуски. У вас получится 9 порций.
Получается суперудобная и вкусная закуска! Она похожа на мини-гамбургер, аккуратно завёрнутый в «пелёнку».
Вариации: вы можете легко менять начинку. Вместо котлет попробуйте использовать ветчину или колбасу. В любом случае это будет удобно, вкусно и красиво.
Надеюсь, рецепт вам пригодится, и вы обязательно приготовите эту закуску. Ведь это действительно вкусно, просто и доступно!