Многие делают это неправильно: врач объяснил, как нужно мыть мясо — запомните раз и навсегда

Приготовление мяса чаще всего начинается с одного действия — его нужно помыть. Нередко мы просто споласкиваем кусок под краном и считаем дело сделанным. Врач-инфекционист Евгений Шаповалов объясняет, что этого недостаточно и даже может быть неправильно. При этом существует несложная методика, позволяющая куда лучше очистить продукт.

Правильная последовательность

По словам специалиста, просто подставить мясо под струю воды — мало. Чтобы убрать возможные загрязнения, частицы консервантов и другие нежелательные вещества, нужен двухэтапный подход.

Сначала мясо и правда стоит промыть под проточной прохладной водой. А затем — замочить. Положите его в миску с чистой водой примерно на 15 минут. За это время из волокон выйдет часть того, что не смылось сразу. После замачивания мясо можно еще раз сполоснуть. И уже тогда приступать к готовке.

Важное дополнение: что делать с бульоном и яйцами

Врач напоминает и о другом старом, но важном правиле: первый бульон после закипания мяса лучше слить. Делается это для того, чтобы избавиться от примесей, пенки и возможных остатков антибиотиков.

Что касается яиц, то их тоже нужно мыть, но правильно. Делать это следует непосредственно перед готовкой, а не заранее, когда вы принесли покупку из магазина. Достаточно промыть скорлупу теплой водой. Если помыть яйца и долго хранить их после этого, на скорлупе могут образоваться микротрещины, через которые внутрь способны проникнуть бактерии.

Таким образом, правильное мытье – хороший способ сделать блюдо чище и безопаснее. Несложные шаги: промыть, а потом замочить, помогут в этом.