Оказывается, нижний ящик холодильника — худшее место для этих 6 продуктов
- 16:55 20 октября
- Наталья Ходченкова
Спелые томаты плохо переносят длительный холод: мякоть становится мучнистой, а характерный запах уходит. Держать их лучше просто на кухонном столе, вдали от плиты и солнца. В холодильник отправляют только сильно перезревшие плоды, которым нужно продлить жизнь хотя бы на пару дней. Уже охлаждённый помидор перед едой стоит достать заранее, чтобы он успел согреться и вернул часть вкуса.
Бананы чернеют из-за холода
На нижних полках кожура бананов стремительно темнеет, хотя внутри плод может оставаться вполне съедобным. Зелёные бананы в холоде вообще перестают дозревать, поэтому им место при комнатной температуре. Охлаждать имеет смысл только уже спелые плоды и ненадолго, например, если нужно притормозить их перезревание. Потемневшая кожура — не приговор, но выглядит такая связка куда менее аппетитно.
Авокадо в холоде перестаёт созревать
Твёрдый авокадо, попавший в холодильник, может оставаться жёстким неделями. Холод тормозит процессы созревания, и плод просто «замирает» вместо того, чтобы дойти до нужной кондиции. Охлаждать стоит лишь тот экземпляр, который уже стал мягким на ощупь, — так он продержится дольше. Незрелые плоды лучше оставить на столе рядом с яблоками или бананами.
Огурцы теряют упругость
Огурцы плохо переносят температуры ниже примерно 10 °C: они становятся водянистыми и дряблыми. В холодильнике им стоит отвести место подальше от задней стенки, где холод сильнее всего. Идеальный вариант — зона для овощей или дверца, если там не слишком холодно. Хрустящий огурец — прежде всего правильное соседство и умеренный холод, а не ледяная полка.
Цитрусовые плесневеют в сырости
Апельсины, лимоны и мандарины часто покрываются плесенью, если лежат в закрытом пакете, где скапливается конденсат. Для длительного хранения им нужен воздух, поэтому лучше держать цитрусы в сетке или открытом контейнере. Любой подпорченный плод нужно сразу убирать, иначе плесень перекинется на соседей. Мыть фрукты стоит непосредственно перед едой, а не заранее.
Яблоки ускоряют порчу соседей
Яблоки выделяют этилен — газ, который заставляет другие плоды созревать быстрее, чем нужно. Особенно сильно от него страдают огурцы и зелень, которые вянут и желтеют раньше времени. Яблокам лучше выделить отдельный пакет с отверстиями или собственный контейнер. Такая изоляция продлит жизнь и самим яблокам, и всему, что лежит рядом.
Как грамотно использовать нижний ящик
Устройство холодильника напрямую влияет на то, что и где хранить. В современных моделях ящики держат повышенную влажность — это на руку зелени, моркови и брокколи, а вот фруктам, склонным к плесени, нужна влажность умеренная. Не стоит набивать ящики до отказа: свободное место обеспечивает циркуляцию воздуха. И не забывайте вовремя убирать испорченные плоды — один подгнивший продукт способен испортить весь отсек.